Silikomart · Glaçage em spray
Glaçage em Spray Castanho - 280 g
Acabamento brilhante em spray para entremets e mousses congelados
O Glaçage em Spray Castanho da Silikomart permite obter, num só gesto, um acabamento brilhante e homogéneo em entremets ou mousses congelados. A sua tonalidade castanho-chocolate é adequada para entremets de cacau, café ou caramelo, proporcionando um acabamento brilhante e apetitoso. O formato de 280 g é adequado para uma utilização regular num laboratório de pastelaria.
280 g
Formato
Castanho
Cor
Spray
Aplicação
Utilizações recomendadas
- Acabamento brilhante em entremets e mousses congelados
- Efeito aveludado-brilhante em peças individuais ou bolos inteiros
- Alternativa rápida ao glaçage miroir aplicado por vazamento, sem a etapa de verter
- Utilizável tanto num laboratório profissional como em pastelaria doméstica
Aplicação: a preparação deve estar bem congelada e ser desenformada imediatamente antes da pulverização, para que o glaçage solidifique instantaneamente ao entrar em contacto com o frio. Deixe a peça descongelar no frigorífico antes de a degustar, depois de o glaçage solidificar.
Ficha técnica
| Formato | 280 g |
| Cor | Castanho |
| Aplicação | Spray, sobre preparação congelada |
| Conservação | Local seco e temperado, à temperatura ambiente |
| Utilização | Entremets, mousses, peças individuais congeladas |
Perguntas frequentes
Em que tipo de superfície se aplica este glaçage em spray?
Este spray aplica-se sobre uma preparação congelada à superfície, como um entremet ou uma mousse acabado de desenformar do congelador; a superfície fria faz solidificar instantaneamente a película depositada, proporcionando um acabamento brilhante e homogéneo.
Que distância de pulverização deve ser respeitada para obter um efeito uniforme?
Recomenda-se pulverizar a cerca de 20-30 cm da superfície, em camadas cruzadas e regulares, para evitar escorridos e obter um acabamento liso sem sobrecarregar um único ponto.
Este glaçage castanho pode substituir um glaçage miroir de chocolate clássico?
Não substitui um glaçage miroir aplicado por vazamento em termos de espessura, mas oferece uma alternativa rápida em spray para um acabamento brilhante de chocolate numa peça já congelada, sem a etapa de verter nem a necessidade de controlar a temperatura.
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