Colour Mill - Choco Drip
Choco Drip 125 g - Branco Natural
Chocolate líquido pronto a utilizar, numa tonalidade branca natural e luminosa
O Choco Drip Branco Natural Colour Mill é um chocolate líquido pronto a utilizar, calibrado para produzir escorridos nítidos e regulares à volta de um bolo (técnica do drip cake). A tonalidade mantém-se quente e luminosa, próxima do chocolate branco derretido, sem ficar amarelada depois de solidificar.
Acondicionado num saco flexível com bico doseador de 125 g, aquece em poucos segundos e aplica-se diretamente, sem necessidade de temperagem nem de fazer medições.
Características
125 g
Capacidade
Branco Natural
Tonalidade
Utilizações recomendadas
- Celebrações familiares e casamentos clássicos, como base neutra e luminosa
- Troncos de Natal e decorações de inverno, em contraste com frutos vermelhos ou chocolate preto
- Layer cakes minimalistas sobre ganaches coloridos, para um resultado contemporâneo
Modo de utilização
- Aqueça o saco fechado em intervalos de 10 segundos no micro-ondas (ou em banho-maria, em lume brando), até obter uma textura fluida e sem grumos
- Faça um teste na borda de uma taça: o escorrido deve parar após 2 a 3 cm, sem escorrer até ao fundo
- Aplique num bolo bem frio, pressionando suavemente desde a borda para o exterior, e leve ao frigorífico durante 15 minutos para solidificar o drip
A ter em conta: aqueça em pequenos intervalos de 10 segundos, em vez de o fazer de uma só vez: um aquecimento demasiado prolongado torna o drip demasiado líquido e os escorridos deslizam até ao prato. O bolo deve ser retirado do frigorífico com a cobertura exterior já solidificada, para que o escorrido pare de forma nítida.
Perguntas frequentes
O Choco Drip Branco Natural fica amarelado ao secar?
Não, a tonalidade mantém-se estável depois de solidificar. Evite apenas um aquecimento excessivo no micro-ondas, que pode diminuir ligeiramente o brilho.
Para quantos bolos chega um saco de 125 g?
Um saco é suficiente para a volta de um layer cake com 20 a 22 cm de diâmetro, com alguma margem para corrigir a aplicação.
É possível colorir este drip branco com um corante Colour Mill?
Sim, essa é precisamente a função da sua base neutra: adicione algumas gotas de corante lipossolúvel depois de aquecer e misture antes de aplicar.
Para saber mais
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