Mallard Ferrière – Acessório para Molde em Inox
Barra de Inserção em Inox – 25 cm
Tubo central para viennoiseries e pastelaria com interior oco.
Esta barra em aço inoxidável é colocada no centro do molde para barra folhada, criando uma cavidade nítida no interior da viennoiserie, sem que a massa abata durante a cozedura. O túnel obtido é depois recheado de acordo com a receita escolhida.
25 cm
Comprimento
Inox
Material
-40 a +230 °C
Resistência
Ficha técnica
| Marca | Mallard Ferrière |
| Material | Aço inoxidável de alta densidade |
| Dimensões | 25 cm x 2,5 cm, altura de 2,5 cm |
| Resistência térmica | -40 °C a +230 °C |
| Manutenção | Adequado para máquina de lavar loiça |
| Utilização recomendada | Com o molde para barra folhada de 25 cm |
Conselhos de utilização
- Coloque a barra no centro do molde para barra folhada antes de colocar a massa à sua volta.
- A barra sustenta a massa durante a cozedura e impede que o centro se feche.
- Retire-a depois da cozedura: o acabamento liso facilita um desenformar perfeito, sem prender.
- Lave na máquina de lavar loiça ou com água quente e detergente, de acordo com a organização da sua cozinha.
Nota: Esta barra é utilizada em conjunto com o molde para barra folhada de 25 cm, vendido separadamente: por si só, não constitui um molde de cozedura.
Perguntas frequentes
Esta barra é suficiente, por si só, para cozer uma viennoiserie?
Não, deve ser utilizada com o molde para barra folhada de 25 cm, que recebe a massa à volta da barra.
Que tipo de recheio pode ser colocado na cavidade obtida?
Cremes, ganaches, inserções de fruta ou recheios salgados, consoante a receita doce ou salgada escolhida.
A barra pode ir à máquina de lavar loiça?
Sim, o seu acabamento em aço inoxidável torna-a adequada para lavagem na máquina de lavar loiça ou com água quente e detergente.
Para saber mais
Combine com o molde para barra folhada de 25 cm. Descubra a secção Moldes em Inox.
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