Azucren - Corante lipossolúvel
Corante Lipossolúvel Vermelho 100 ml
Vermelho intenso em formato profissional para o Natal e o Dia dos Namorados.
O corante lipossolúvel vermelho Azucren, em frasco de 100 ml, foi concebido para ateliers que trabalham regularmente o vermelho: Dia dos Namorados, Natal, coleções cápsula e casamentos com predominância de vermelho. A sua base de vermelho allura (E129) permite tratar 6 a 7 kg de chocolate vermelho intenso por frasco, com uma poupança significativa na produção em volume face ao formato de 30 ml.
Características técnicas
100 ml
Formato
8 gotas
Dosagem padrão
por 100 g de chocolate
Lipossolúvel
Tipo
chocolate, manteiga de cacau
Utilizações recomendadas
- Coleções de Dia dos Namorados e de Natal em produção
- Casamentos e cerimónias com predominância de vermelho
- Séries de bombons vermelho intenso em volume
- Decorações gráficas que exigem uma tonalidade estável de lote para lote
Conselho Patissland
Dica: Misturar com uma espátula no chocolate branco temperado a 30 graus e deixar estabilizar durante 5 minutos. O vermelho allura (E129) é um pigmento potente: dosear progressivamente, começando com uma dosagem pastel antes de intensificar.
Ficha técnica completa
| Marca | Azucren |
| Formato | 100 ml |
| Tipo de corante | Lipossolúvel (solúvel apenas em matérias gordas) |
| Pigmento dominante | vermelho allura (E129) |
| Suporte recomendado | Chocolate branco temperado, manteiga de cacau, ganache |
| Dosagem | Pastel: 3 gotas; intenso: 15 gotas por 100 g |
| Rendimento aproximado | 6 a 7 kg de chocolate por frasco |
| Sem glúten | Sim |
| Acondicionamento | Frasco conta-gotas |
Perguntas frequentes
Este vermelho é adequado para coleções de Natal em série?
Sim, o formato de 100 ml está calibrado para uma produção de 6 a 7 kg de chocolate vermelho por frasco, sendo adequado para coleções de Natal, Dia dos Namorados ou casamentos realizados em volume.
Qual é o rendimento do formato de 100 ml em comparação com o de 30 ml?
O formato de 100 ml trata 6 a 7 kg de chocolate vermelho intenso por frasco, com uma poupança por grama face ao formato de 30 ml, pensado para uma utilização pontual.
Este vermelho é compatível com chocolate negro?
Sim, mas o resultado fica atenuado: no chocolate negro, apenas as tonalidades muito saturadas permanecem visíveis, ao contrário do chocolate branco temperado, que revela melhor a cor.
Para saber mais
Explore a coleção Azucren e o conjunto de corantes alimentares, ou descubra o Corante Lipossolúvel Rosa 30 ml ou o Corante Lipossolúvel Preto 100 ml.
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