Azucren - Corantes em Gel
Corante Hidrossolúvel Castanho 30 g
Um tom terroso profundo para imitar madeira, casca ou chocolate numa base hidrossolúvel.
O corante Castanho Azucren proporciona uma tonalidade intensa e uniforme, útil para decorações que imitam madeira, casca ou tons de chocolate numa base não gordurosa (pasta de açúcar, creme, cobertura). A sua fórmula hidrossolúvel distribui-se de forma homogénea sem alterar o sabor nem a textura da preparação.
Características técnicas
30 g
FORMATO
Frasco doseador
Hidrossolúvel
TIPO DE GEL
Excelente resistência à cozedura
15-25 °C
CONSERVAÇÃO
Ao abrigo da luz e do calor
Utilizações recomendadas
- Pasta de açúcar, pasta de amêndoa, fondant
- Cremes, coberturas, ganaches, macarons
- Bolos, bolachas, confeitaria
Conselho Patissland
Dosagem: utilize uma pequena quantidade de cada vez para controlar a intensidade. Para um resultado ideal em pasta de açúcar ou creme de manteiga, trabalhe à temperatura ambiente.
A ter em conta: E102 e E129 podem ter um efeito negativo na atividade e na atenção das crianças. Não ingerir diretamente; manter fora do alcance das crianças.
Ficha técnica completa
| Formato | Frasco de 30 g |
| Textura | Gel pronto a utilizar, sem necessidade de diluição |
| Base | Hidrossolúvel |
| Ingredientes | Água, xarope de glucose de milho, açúcar, ágar (E406), glicerina (E422), sorbato de potássio (E202), ácido cítrico (E303), corantes E129, E102, E133 |
| Regime alimentar | Sem glúten, sem OGM |
| Valores nutricionais (100 g) | 1048 kJ / 246 kcal, lípidos 0 g, hidratos de carbono 61,37 g dos quais açúcares 25 g, proteínas 0 g, sal 0 g |
| Conservação | 15 a 25 °C, ao abrigo da luz e do calor |
Perguntas frequentes
Este castanho pode imitar um tom de chocolate em pasta de açúcar?
Sim, é uma utilização comum em decorações que imitam madeira ou chocolate em pasta de açúcar ou creme, sem recorrer a um corante lipossolúvel.
Pode ser utilizado diretamente em chocolate de cobertura?
Não, este gel hidrossolúvel faria o chocolate endurecer. Destina-se a preparações à base de água: pasta de açúcar, cremes e coberturas.
Como ajustar a intensidade do castanho?
Adicione o gel gradualmente, em pequenas quantidades: a tonalidade escurece ligeiramente em repouso; é preferível começar com pouco e ajustar do que exagerar logo à partida.
Para saber mais
Combine com o corante preto para aprofundar a tonalidade, ou com o corante laranja para criar tons outonais, na coleção Azucren e na coleção Corantes.
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