Mallard Ferrière - Folhas de Guitarra
Folhas de Guitarra de Acetato 100 microns - Lote de 50
Folhas transparentes para temperar chocolate e criar decorações.
Estas folhas de guitarra em acetato de 100 microns são adequadas para temperar, moldar e criar decorações em chocolate. A sua superfície lisa e transparente confere às preparações um acabamento brilhante e uma desmoldagem limpa, sem adição de gordura.
100 µm
Espessura
60 x 40 cm
Formato
50 folhas
Quantidade
Ficha técnica
| Marca | Mallard Ferrière |
| Material | Acetato transparente, adequado para contacto alimentar |
| Dimensões | 60 cm x 40 cm |
| Espessura | 100 microns |
| Quantidade | Lote de 50 folhas |
Conselhos de utilização
- Espalhe o chocolate temperado diretamente sobre a folha para obter um acabamento brilhante sem dificuldade na desmoldagem.
- Corte as formas decorativas quando o chocolate começar a cristalizar, antes de endurecer completamente.
- Reutilizáveis após uma limpeza suave com água morna e uma secagem completa.
- Conserve as folhas na horizontal, protegidas do pó e dos riscos, para preservar a sua transparência.
Nota: A espessura de 100 microns é adequada para decorações finas e para a temperagem habitual. Para formatos maiores ou uma utilização mais intensiva, a versão de 150 microns oferece uma melhor rigidez.
Perguntas frequentes
Estas folhas são reutilizáveis?
Sim, desde que sejam limpas delicadamente e não apresentem riscos profundos que possam marcar o chocolate.
Qual é a diferença em relação à versão de 150 microns?
A espessura de 150 microns é mais rígida e limita mais as ondulações nos formatos grandes; a versão de 100 microns é perfeitamente adequada para decorações correntes e para a temperagem standard.
É possível cortá-las com uma tesoura?
Sim, o acetato corta-se facilmente com uma tesoura ou um x-ato para obter formas decorativas à medida antes de aplicar o chocolate.
Para saber mais
Para uma utilização mais intensiva, consulte também as folhas de guitarra de 150 microns. Descubra a coleção Mallard Ferrière e a secção de Pastelaria Profissional.
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