Molde Trompe l'oeil amendoim 100ml - Amendoim 100

• Marca: Silikomart Professional
• SKU : 36.484.87.0065
• Impressões: 6 cavidades de amendoim
• Dimensões da cavidade: 107 × 43 × 40 mm
• Volume por cavidade: 100 ml
• Material: silicone de platina 100% alimentar
• Resistência térmica: -60°C a +230°C
• Compatibilidade: forno, congelador, ultracongelador, célula de arrefecimento, máquina de lavar loiça

Consulte o passo a passo completo na nossa receita de trompe-l'œil de amendoim.

• Snickers caseiro: mousse de chocolate de leite (60 ml) + inserto de caramelo líquido (25 ml) + cremoso de manteiga de amendoim (15 ml) + bolo fofo — spray aveludado castanho-chocolate
• 100% amendoim de assinatura: mousse de manteiga de amendoim + praliné de amendoim caseiro + inserto de caramelo salgado + crocante de feuillantine — spray aveludado caramelo e castanho natural
• Versão gelada: parfait gelado de amendoim + coração de chocolate negro + cobertura rocher com pedaços de amendoim caramelizado — conservar a -18°C
• Versão gastronómica: mousse de chocolate negro 70% + cremoso de amendoim ligeiramente salgado + inserto de gianduia — spray aveludado castanho natural uniforme e sóbrio
• Bombons de chocolate: casca de chocolate de leite temperado + praliné de amendoim crocante — sem acabamento externo, a casca cria o trompe-l'œil

1. Inserto (na véspera): creme ou caramelo numa semiesfera de Ø30 mm. Congelação durante 4 h.
2. Mousse: coloque-a com um saco de pasteleiro até meia altura em cada cavidade e bata ligeiramente
3. Inserto: centre-o no sentido longitudinal da cavidade
4. Fecho: complete até ao nível, com possibilidade de adicionar uma base de biscoito
5. Congelação: mínimo de 6 h a -18 °C — as estrias finas exigem uma congelação perfeita até ao centro
6. Desenformagem: puxe as bordas do silicone para fora — o relevo fica preservado se estiver congelado
7. Spray aveludado: duas passagens (bege + castanho) a 20–25 cm sobre a peça congelada

• Formato individual de 100 ml → preço de venda: 4,50 a 7 € IVA incluído, consoante o posicionamento
• Mais rentável por metro linear de montra do que um entremets familiar de 8 porções
• Teste de receita com menor risco: 6 unidades por fornada = investimento limitado em matérias-primas
• Rotação rápida: o formato individual é uma compra por impulso, sem necessidade de encomenda prévia
• 6 cavidades × 100 ml = 600 ml de mousse por fornada — menos de 30 min de preparação ativa

• Spray aveludado bege e castanho-claro — acabamento de efeito trompe-l'œil de amendoim
• Praliné de amêndoa e avelã Valrhona — base para recheio ou inserto
• Molde Amendoim Pavoni PX43132S, 12 cavidades — formato de produção em volume
• Molde Mini Cacahuètes GG026 — 35 cavidades de 6 ml — versão para mignardises
• Coleção completa de efeito trompe-l'œil

Qual é a diferença em relação ao Pavoni PX43132S de 12 cavidades?
Silikomart Arachide = 6 cavidades de 100 ml, formato de teste e venda individual. Pavoni PX43132S = 12 cavidades de 115 ml, formato de produção profissional em volume. Para começar e testar as receitas, comece pelo Silikomart.

É possível fazer bombons de chocolate?
Sim. Verta chocolate temperado, cubra as paredes, escorra o excesso, recheie com praliné e feche com chocolate. As estrias da casca proporcionam imediatamente um efeito trompe-l'œil.

Que acabamento proporciona o melhor efeito trompe-l'œil?
Spray aveludado mate cor caramelo-acastanhada. O glacê espelhado denuncia o aspeto de pastelaria nesta forma estriada — a casca de amendoim verdadeira é mate.

Que volume de mousse para 6 cavidades?
100 ml × 6 = 600 ml. Reserve 650 ml para o escalfamento e o alisamento.