Pavoni - Molde de silicone
Molde Jasmine
Domo arredondado terminado em ponta, evocando um botão de flor
O molde Jasmine cria um domo arredondado terminado em ponta, evocando um botão de flor, para monoporções delicadas e requintadas. Pertence à coleção Pavoflex, concebida com Antonio Bachour para a Pavoni Italia, em silicone de platina de qualidade alimentar.
Características técnicas
12
Cavidades
~100 ml
Volume / cavidade
-60 °C a +230 °C
Temperatura
Utilizações
- Entremets e mousses individuais em forma de domo pontiagudo
- Sobremesas geladas ou semifreddo desenformadas a frio
- Glacé espelhado ou pulverização aveludada na ponta do domo
- Composições doces de dose individual para montra
Nota: deixar solidificar no congelador antes de desenformar, para preservar a ponta fina do domo. Limpar com água morna ou na máquina de lavar loiça, sem produtos abrasivos.
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni Italia |
| Coleção | Pavoflex |
| Dimensões do molde | 300 x 400 mm |
| Número de cavidades | 12 |
| Dimensões de uma cavidade | diâmetro de 65 mm x 57 mm (altura) |
| Volume por cavidade | aproximadamente 100 ml |
| Material | Silicone de platina de qualidade alimentar |
| Temperatura de utilização | -60 °C a +230 °C |
| Manutenção | Máquina de lavar loiça, detergente suave |
Perguntas frequentes
Qual é a forma do molde Jasmine?
Um domo arredondado terminado em ponta, semelhante a um botão de flor, com 12 cavidades de aproximadamente 100 ml.
A ponta do domo resiste ao desenformar?
Sim, desde que a preparação seja congelada até ao centro antes de desenformar, para preservar a sua delicadeza.
Este molde é adequado para cozinhar no forno?
Sim, resiste de -60 °C a +230 °C, do congelador ao forno.
Para saber mais
Veja também a coleção Pavoni e os moldes para entremets.
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