Mallard Ferrière - Aroma Alimentar
Aroma de Marshmallow - 125 ml
Aroma concentrado de marshmallow, nota suave e doce para cremes e confeitaria.
Aroma alimentar de marshmallow da Mallard Ferrière, em frasco de 125 ml. Confere uma nota suave e doce a cremes, sobremesas, rebuçados, chocolates, ganaches, macarons, gelados e sorvetes.
Características
125 ml
Formato
0,3 a 0,8 % máx.
Dosagem recomendada
Quente e frio
Utilização
Conselhos de utilização
- Chantilly e natas batidas
- Ganaches e macarons
- Confeitaria e rebuçados
- Gelados e sobremesas para aniversários e cerimónias familiares
Nota: substâncias aromatizantes, preparações aromatizantes, mono propilenoglicol (E1520).
Conservar em local seco, ao abrigo da luz e do calor.
Aroma concentrado destinado ao fabrico de géneros alimentícios; não consumir puro ou tal como se apresenta.
Perguntas frequentes
Que dosagem usar para um chantilly de marshmallow?
0,3 % a 0,8 % no máximo do peso da preparação, ajustando de acordo com a intensidade pretendida.
É adequado para macarons?
Sim, pode ser incorporado na ganache ou na concha para obter uma nota suave de marshmallow, sem alterar a consistência durante a cozedura.
Pode ser utilizado num gelado?
Sim, resiste tanto ao frio como à cozedura e integra-se facilmente numa base de gelado ou sorvete.
Para saber mais
Descubra todos os nossos aromas alimentares · Veja as nossas boquilhas para a decoração de cremes e recheios.
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