Corante em Gel 25g - Verde Menta - ProGel

• • Marca : Rainbow Dust, gama ProGel
• • Cor : Mint Green (verde menta pastel)
• • Peso líquido : 25 g
• • Forma : gel ultra-concentrado à base de glicerina
• • Embalagem : tubo flexível com selo de segurança, dosagem gota a gota
• • Hidrossolúvel : sim
• • Sem OGM : sim, adequado para dieta vegetariana
• • Resistência ao calor : estável a altas temperaturas, intensidade preservada

• • Aspeto mint brilhante : verde água característico, perfeito em contraste com tons brancos ou dourados
• • Ultra-concentrado: uma quantidade ínfima é suficiente para colorir grandes massas, longa duração por tubo
• • Estabilidade das preparações: fórmula com glicerina que não liquefaz as massas nem os cremes de manteiga, decoração com saco de pasteleiro limpa e precisa
• • Embalagem ergonómica: tubo flexível, película de segurança, dosagem sem desperdício, visual de cor identificável à primeira vista

1. Utilização: retire a película sob a tampa, pressione ligeiramente e deposite uma pequena ponta de gel na sua preparação.
2. Mistura: amasse vigorosamente para as massas ou bata suavemente para os cremes até obter uma cor perfeitamente lisa, sem marmoreados.
3. Cozedura: ideal para bolachas, biscoitos e génoise para Rainbow Cakes. Cor preservada após passagem pelo forno sem alteração da tonalidade.
4. Compatibilidade: pasta de açúcar, pasta de amêndoa, pasta de goma, creme de manteiga, glacê real, macarons, ganache batida.

Ingredientes: humectante glicerol (E422), propileno glicol (E1520), dióxido de silício (E551), corantes E104 e E133.

Alergénios: produzido num ambiente que pode conter vestígios de leite, soja, ovo e frutos de casca rija. Deve ser evitado em caso de alergia confirmada.

Le Mint Green é muito potente e uma sobredosagem pode rapidamente fazer a tonalidade virar para um verde demasiado saturado. Para um tom pastel subtil, dilua primeiro uma ponta de gel numa pequena bola de pasta de açúcar branca, depois incorpore progressivamente essa bola colorida na sua massa principal. Esta técnica de coloração por etapas permite controlar perfeitamente a claridade do pastel e evitar variações entre duas preparações.

O verde menta é uma mistura complexa de pigmentos amarelos e azuis. Em formato pó, estes pigmentos podem separar-se durante a incorporação e criar pontos de cor heterogéneos ou marmoreados visíveis. O ProGel assegura uma fusão imediata dos pigmentos na matriz da preparação, para um resultado uniforme sem demarcações, especialmente importante em superfícies lisas como as coberturas de bolos de casamento.

Sendo o ProGel hidrossolúvel, não é recomendado para colorir chocolate branco puro, pois a água presente na fórmula pode fazer a massa de chocolate solidificar. Para colorir diretamente o chocolate, prefira corantes lipossolúveis como a gama Colour Mill. Por outro lado, o Mint Green funciona perfeitamente para colorir ganache (mistura de chocolate e natas, onde as natas equilibram a fórmula) ou Candy Melts, que aceitam melhor corantes à base de água.