Rainbow Dust - ProGel
Corante em gel 25 g - Bright Green - ProGel
Corante alimentar em gel concentrado, tom Bright Green, frasco de 25 g
O ProGel Bright Green evoca uma maçã Granny Smith fresca, um rebento primaveril. Este corante alimentar em gel concentrado, no formato de 25 g, foi concebido para pasteleiros profissionais e apaixonados por cake design exigentes, sendo particularmente procurado para cupcakes de aniversário infantil com tema de selva e layer cakes com tema de natureza ou jardim. A principal vantagem do ProGel: é um corante versátil para bases aquosas e oleosas, funcionando igualmente bem em bases aquosas (royal icing, coberturas à base de água, xaropes, merengues, macarons) e em bases gordurosas (buttercream, ganache, chocolate temperado, pasta de açúcar). Um único tubo para toda a gama de pastelaria, ao contrário de alguns corantes do mercado que exigem duas gamas separadas, uma lipossolúvel e outra hidrossolúvel. O formato concentrado de 25 g permite cobrir 30 a 50 preparações, consoante a intensidade pretendida.
Características
25 g
Conteúdo
30 a 50
Preparações / tubo
Água e óleo
Versátil
Utilizações
- Cupcakes de aniversário infantil com tema de selva ou aventura
- Layer cakes com tema de natureza, jardim ou selva
- Bolachas com royal icing em forma de folha ou crocodilo
- Drip cakes com tema de dinossauro ou selva para crianças
Nota: Bright Green é mais saturado do que Green Leaf ou Olive: reserve-o para encomendas que exijam um verde vivo e alegre. Para um wedding cake com tema de natureza mais contemporâneo, é geralmente preferido um tom mais sóbrio.
Ficha técnica completa
| Marca | Rainbow Dust, gama ProGel |
| Tipo | Corante alimentar em gel concentrado versátil |
| Embalagem | Tubo flexível de 25 g |
| Versatilidade | Bases aquosas e gordurosas: royal icing, coberturas, buttercream, ganache, chocolate, pasta de açúcar e massa de açúcar |
| Dosagem | 1 a 3 pontas de palito para 250 g de preparação |
| Ingredientes | Base de gel humectante (glicerol E422), pigmentos corantes alimentares em conformidade com a regulamentação europeia relativa aos aditivos (UE 1333/2008) |
| Alergénios | Nenhum alergénio principal declarado. Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja. Adequado a dietas vegetarianas. |
| Conservação | Local fresco e seco, ao abrigo da luz, entre 15 e 22 °C. Depois de aberto, utilizar no prazo de 18 meses. Retirar sempre com um palito limpo. |
Perguntas frequentes
Qual a dosagem para 250 g de preparação?
Para um tom pastel, basta uma ponta de palito. Para um tom vivo, conte com 2 a 3 pontas. Para um tom escuro e saturado, utilize 5 a 8 pontas. É sempre mais fácil intensificar uma cor do que clareá-la: é preferível começar com pouco e ajustar.
Este gel mistura-se com chocolate derretido?
Sim, o ProGel foi concebido para funcionar também com chocolate temperado, ao contrário dos corantes em gel clássicos à base de água, que fazem o chocolate cristalizar. A ponta de gel é adicionada no final da temperagem, a 28-30 °C, e misturada delicadamente com uma espátula.
Quantas preparações coloridas permite cada tubo?
Um tubo ProGel de 25 g permite colorir aproximadamente 30 a 50 preparações de 250 g, consoante a intensidade pretendida, tornando-o um formato económico para uma utilização regular em atelier.
Para saber mais
Complete a sua paleta ProGel: ProGel 25 g Orange · ProGel 25 g Pink · descubra toda a gama Rainbow Dust · ou o conjunto de corantes alimentares Patissland.
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