Rainbow Dust - ProGel
Corante em Gel 25 g - Mulberry - ProGel
Corante alimentar em gel, tom Mulberry, tubo concentrado de 25 g
O ProGel Mulberry evoca amoras silvestres esmagadas, de veludo profundo. Este corante alimentar em gel concentrado, no formato de 25 g, foi concebido para pasteleiros profissionais e apaixonados por cake design exigentes. Particularmente procurado para bolos de casamento de outono sofisticados e bolos em camadas para aniversários de casamento de rubi e bodas de diamante, oferece uma tonalidade estável e intensa com apenas algumas pontas de palito.
A vantagem distintiva do ProGel: é um corante universal para bases aquosas e oleosas, funcionando igualmente bem em bases aquosas (glacé real, coberturas à base de água, xaropes, merengues, macarons) e em bases gordurosas (buttercream, ganache, chocolate temperado, pasta de açúcar, pasta de cobertura). Um único tubo é suficiente para toda a gama de pastelaria, ao contrário de outros corantes que exigem duas gamas separadas consoante a base utilizada. O formato concentrado de 25 g cobre 30 a 50 preparações, dependendo da intensidade pretendida.
Características
25 g
Formato
1 a 8 pontas
Dosagem / 250 g
Água e óleo
Versatilidade
Tabela de dosagem ProGel Mulberry
A tonalidade pode ser ajustada consoante a dosagem, sem perder a sua identidade. O gel é doseado com a ponta de um palito para um controlo preciso. Esta tonalidade pertence à gama ProGel Rainbow Dust, que conta com 38 tons no total.
| Dosagem ligeira | 1 ponta de palito / 250 g |
| Dosagem padrão | 2 a 3 pontas / 250 g |
| Dosagem intensa | 5 a 8 pontas / 250 g |
Utilizações
- Bolos de casamento de outono sofisticados
- Bolos em camadas para aniversários de casamento de rubi e bodas de diamante
- Bolachas com glacé real, tema de outono e colheita sofisticada
- Drip cakes com tema de sobremesa gourmet elegante
A ter em conta: Mulberry é um vermelho-bordô profundo: a cor de assinatura dos sofisticados bolos de casamento de outono. Mais requintada do que Rouge e mais saturada do que Raspberry. Combine com Olive Green e Ochre para uma paleta de outono completa. Muito procurada para aniversários de casamento de 40 anos (rubi) e 60 anos (diamante).
Ficha técnica completa
| Marca | ProGel by Rainbow Dust (Reino Unido) |
| Tonalidade | Mulberry |
| Conteúdo | Tubo flexível de 25 g |
| Tipo | Corante alimentar em gel concentrado universal |
| Versatilidade | Bases aquosas e gordurosas: glacé real, coberturas, buttercream, ganache, chocolate, pasta de açúcar, pasta de cobertura |
| Dosagem | 1 ponta de palito por 250 g para uma tonalidade pastel, até 5 a 8 pontas para uma tonalidade escura |
| Ingredientes | Base de gel humectante (glicerol E422), pigmentos corantes alimentares em conformidade com a regulamentação europeia relativa aos aditivos (UE 1333/2008) |
| Alergénios | Nenhum alergénio principal declarado. Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja. Adequado a dietas vegetarianas. |
| Conservação | Local fresco e seco, ao abrigo da luz, entre 15 e 22 °C. Depois de aberto, utilizar no prazo de 18 meses. Retirar sempre o produto com um palito limpo. |
Perguntas frequentes
Para que ocasião se deve privilegiar a tonalidade Mulberry?
Cupcakes para eventos e cocktails de outono. É uma das utilizações em que esta tonalidade faz particularmente a diferença.
Como evitar contaminar o tubo?
Utilize sempre um palito novo para cada recolha, sem nunca voltar a mergulhar na preparação um palito já utilizado. Esta disciplina preserva a vida útil do tubo e a pureza do gel.
Que dosagem para 250 g de preparação?
Para tonalidades pastel: 1 ponta de palito. Para tonalidades vivas: 2 a 3 pontas. Para tonalidades escuras: 5 a 8 pontas. Comece sempre com menos e ajuste progressivamente; é mais simples intensificar uma cor do que clareá-la.
Para saber mais
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