FUNCAKES - Glacê Espelho
Glacê Espelho FUNCAKES
Glacê espelho neutro pronto a utilizar, a frio, disponível em 325 g e 900 g.
Este glacê espelho FUNCAKES é uma base neutra pronta a utilizar que garante um acabamento liso, brilhante e uniforme nas criações de pastelaria. A sua base neutra pode ser colorida livremente, de acordo com o resultado pretendido, e está disponível em dois formatos para se adaptar tanto às necessidades do atelier como a uma produção mais regular.
Características técnicas
325 g / 900 g
Formatos
Dois formatos à escolha
A frio
Aplicação
Sem cozedura nem aquecimento
Base neutra
Coloração
Compatível com corantes alimentares
Utilizações recomendadas
- Cobertura espelho de bolos, entremets e bavaroises
- Base para colorir de acordo com o resultado pretendido
- Acabamento brilhante e uniforme em sobremesas modernas
- Produção regular em atelier graças ao formato de 900 g
Aplicação: mexa o glacê antes de utilizar e aplique-o diretamente sobre uma sobremesa bem fria, com uma espátula ou faca de espátula. Alise delicadamente para preservar o efeito espelho.
Ficha técnica completa
| Ingredientes | Água, xarope de glucose, agentes gelificantes (E440, E415, E407), corretores de acidez (E575, E331, E509), conservante (E202), aroma |
| Alergénios | Pode conter vestígios de glúten, soja, frutos de casca rija e sulfitos |
| Formatos disponíveis | 325 g e 900 g |
| Conservação | Local fresco e seco; conservar no frio depois de aberto e consumir de preferência no prazo de uma semana |
Perguntas frequentes
Qual é a diferença em relação ao Glacê Espelho Clear 375 g?
Este glacê neutro existe em dois formatos (325 g e 900 g) para o atelier e a produção regular, enquanto o Clear 375 g tem um formato fixo e também é comercializado com o nome Cold Gel.
É possível colorir este glacê?
Sim, a sua base neutra foi concebida para receber corantes alimentares, de acordo com o resultado pretendido.
Durante quanto tempo se conserva depois de aberto?
Conserva-se no frio e deve ser consumido de preferência na semana seguinte à abertura, para preservar o brilho.
Para saber mais
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