Fèves Ivoire Chocolat Blanc 35% Valrhona 12kg vue 2
Fèves Ivoire Chocolat Blanc 35% Valrhona 12kg vue 2

Pistolety z białej czekolady Ivoire 35% – 1 kg

€37,99 €34,99
€34,99/kg
Podatki wliczone. Koszty wysyłki obliczane podczas realizacji zamówienia.
Nowość
Bezglutenowy
Produkowane we Francji

Inne dostępne formaty

Fèves Ivoire Chocolat Blanc 35% Valrhona 12kg Fèves Ivoire Biała Czekolada 35% €12,99 Fèves Ivoire Chocolat Blanc 35% Valrhona 3kg Perełki z białej czekolady Ivoire 35% – 3 kg €109,99 Fèves Ivoire Czekolada Biała 35% – 12kg Fèves Ivoire Czekolada Biała 35% – 12kg €339,99
  • W magazynie
-10%

Wysyłka 24/48h

Gwarancja Jakości

Bezpieczna płatność

Fast shipping — next-day in France, 48h to Belgium, Germany, Spain and Italy.
Valrhona — kultowa czekolada

Ziarna Ivoire — biała czekolada 35%

Kultowa biała czekolada Valrhony. Zrównoważona, mało słodka, z nutami gotowanego mleka i wanilii.

Ivoire 35% to kultowa biała czekolada Valrhony. Jest mało słodka (zawiera tylko 43% cukru) i ujawnia aromaty ciepłego mleka wzbogacone delikatnymi nutami wanilii. Starannie opracowany skład (minimum 35% kakao, 40% tłuszczu i 22% mleka) nadaje jej aksamitną konsystencję oraz perłowy odcień. Jej umiarkowana słodycz sprawia, że idealnie komponuje się z czerwonymi owocami, cytrusami i owocami egzotycznymi.

Opakowanie 1 kg — dla kogo?

Idealne opakowanie dla domowego cukiernika, który piecze regularnie: wystarczy na przygotowanie od 5 do 15 deserów bez konieczności składania kolejnego zamówienia przy każdym przepisie. Dobry kompromis między wygodą a ceną za kilogram.

Charakterystyka techniczna

35%
Kakao
Gwarantowana minimalna zawartość
Biała
Typ
Czekolada kuwerturowa
●●●●○
Płynność
4 krople na 5

2Profil aromatyczny

Profil główny
mleczny
Nuta drugoplanowa
waniliowy
Sygnatura
ciepłe mleko
Amertume 0/5 Acidité 0/5 Fruité 0/5 Torréfié 1/5 Longueur 3/5

Oficjalny profil sensoryczny Valrhony oceniony w 5 kategoriach.

Nuty degustacyjne

ciepłe mlekodelikatna waniliamaślanyaksamitna konsystencjaperłowy odcień

4Ile czekolady potrzebujesz?

Wymagana ilość525 g
Zalecany format1 saszetka 1 kg
Zapas na temperowanie (10%)578 g
Wskazówka: Zawsze zaplanuj 10% więcej na naturalne straty podczas temperowania. Kupuj możliwie największe opakowanie — cena za kilogram jest zawsze korzystniejsza.

5Do czego używać?

Ocena według zastosowań rekomendowanych przez Valrhonę dla tego produktu.

Ganache
Musy
Formowane praliny
Tabliczki
Polewa
Lody i sorbety

6Krzywa temperowania

Oficjalna krzywa Valrhony dla tej czekolady.

1
Roztapianie

40–45°C

Kąpiel wodna lub mikrofalówka, etapami
2
Chłodzenie

26–27°C

Krystalizacja właściwych kryształów
3
Praca

28–29°C

Idealna temperatura formowania

Wskazówka: Dla uproszczenia użyj masła kakaowego Mycryo (1% masy czekolady), dodanego w temperaturze 34–35°C. Szybkie i niezawodne temperowanie cenione przez profesjonalistów.

7Połączenia smaków

Składniki oficjalnie rekomendowane przez Valrhonę, aby wydobyć pełnię smaku tego czekolady.

malina
czarna porzeczka
owoce cytrusowe
limonka
owoce leśne
mango
marakuja
kokos

8Idealni partnerzy tej czekolady

Produkty Valrhona, które doskonale uzupełniają ten wariant.

Inspiration Malina 250 g
Do połączenia z
Inspiration Malina 250 g
17.99 €
→
Inspiration Yuzu 250 g
Do połączenia z
Inspiration Yuzu 250 g
17.99 €
→
Praliné migdałowo-orzechowe 50%
Do połączenia z
Praliné migdałowo-orzechowe 50%
15.99 €
→

9Autorski przepis na tę czekoladę

Kreatywny pomysł Patissland, który pozwala podkreślić wyjątkowy charakter tego wariantu.

Napowietrzany ganache Ivoire Blanc 35% z marakują

Inspiracja

Napowietrzany ganache infuzowany fasolką tonka, wyciskany na bretońskim kruchym ciasteczku, wykończony świeżym marakują. Delikatność białej czekolady podkreśla kwasowość owocu.

Pełna karta techniczna

Marka Valrhona (Francja, Tain-l’Hermitage)
Gama Biała
Typ Biała
Zawartość kakao Minimum 35%
Status Kultowa czekolada Valrhona
Płynność 4 krople na 5
Dostępne formaty 250 g, 1 kg, 3 kg
Przechowywanie 18 miesięcy w temperaturze 16–18°C, z dala od wilgoci
Alergeny Mleko (w zależności od wariantu). Możliwa obecność orzechów i soi.
Wyprodukowano w Francja (Tain-l’Hermitage, Drôme)

Najczęściej zadawane pytania

Jaki format wybrać: 250 g, 1 kg czy 3 kg?

250 g, aby ją wypróbować lub przygotować okazjonalny deser. 1 kg dla regularnego domowego cukiernika (5–15 deserów). 3 kg lub więcej na warsztaty i do zastosowań profesjonalnych: cena za kilogram jest znacznie korzystniejsza w większych opakowaniach.

Czym jest czekolada kuwerturowa?

Czekolada kuwerturowa to czekolada o wysokiej zawartości masła kakaowego (zazwyczaj ponad 31%), przeznaczona dla profesjonalistów. Jej płynność umożliwia oblewanie, formowanie i stosowanie wszystkich technik finezyjnego cukiernictwa.

Czy temperowanie jest obowiązkowe?

W zastosowaniach, w których czekolada pozostaje widoczna i twarda (formowanie, oblewanie, dekorowanie): tak, temperowanie jest niezbędne dla połysku, charakterystycznego trzasku i trwałości. W zastosowaniach, w których czekolada jest mieszana (musy, ganache, ciastka): nie jest wymagane, wystarczy zwykłe roztopienie.

Ile ziarenek znajduje się w 100 g?

Około 35–40 ziarenek Valrhona na 100 g. Praktyczny format umożliwiający odmierzanie z dokładnością do grama bez ważenia, gdy nabierzesz wprawy.

Jak przechowywać czekoladę Valrhona?

Najlepiej przechowywać w temperaturze 16–18°C, w suchym miejscu, z dala od światła i zapachów. Unikaj lodówki (skraplanie = bielenie). W zamkniętym opakowaniu przechowywać przez 18 miesięcy.

Dowiedz się więcej

Odkryj kolekcję Valrhona, barwniki do czekolady, formy Silikomart na Patissland.

Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
  • Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
  • Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
  • Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
  • Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
  • France, Belgique, Allemagne : selon poids
  • Europe : selon pays et poids
  • Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.

Produkty powiązane

Pavoni

Odkryj produkty Pavoni

Idę tam

Silikomart

Odkryj produkty Silikomart

Idę tam

Valrhona

Odkryj wszystkie czekolady Valrhona

Idę tam

patissland.fr