Aroma di ananas ultraconcentrato, con una nota tropicale decisa in ogni stagione.
L’Arôme Super Concentré Ananas LorAnn è un aroma alimentare ultraconcentrato nel formato flacone da 3,7 ml, della gamma Super Strength Flavors (LorAnn Oils, Stati Uniti). Utile per ottenere una nota netta di ananas fuori stagione, senza ricorrere a un frutto fresco che a volte perde sapore dopo la cottura.
Caratteristiche
Formato del flacone
3,7 ml
Rispetto all’aroma classico
x3 a x4
Stabile in cottura
180 °C
Applicazioni
Dessert esotici: intensifica l’ananas in una mousse, una crema o un inserto.
Gelati e sorbetti: intensifica il frutto in un gelato all’ananas e cocco.
Marmellate e chutney agrodolci: esalta una composta di ananas arrostito.
Scheda tecnica
Marchio
LorAnn Oils (Stati Uniti)
Gamma
Super Strength Flavors
Gusto
Ananas
Formato
Flacone da 3,7 ml, tappo a vite dosatore
Regime alimentare
Senza zuccheri aggiunti, senza glutine, kosher
Conservazione
Temperatura ambiente (15-25 °C), al riparo dalla luce e dal calore
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
L’ananas cotto perde sapore e l’aroma può compensare?
Sì, l’ananas cotto perde parte della sua acidità e del suo profumo: qualche goccia di aroma a fine cottura permette di restituire la nota fresca del frutto crudo.
Qual è il dosaggio per una mousse esotica?
Da 2 a 4 gocce per 250 g di preparato, da incorporare alla fine della montatura per preservare l’intensità.
Si abbina al cocco?
Sì, ananas e cocco formano un classico duo tropicale nei dessert al cucchiaio e nei bicchierini; dosate separatamente i due aromi.
