Chocolat Noir Andoa BIO 70% Valrhona – Fèves 3 kg

Il cioccolato di copertura nero Andoa Bio 70% Valrhona è destinato ai professionisti che desiderano lavorare con un cioccolato intenso, certificato biologico e equo. Proveniente esclusivamente da fave di cacao di pura origine Perù (Regione di Piura, San Martin, Amazonas), Andoa Nero rivela un profilo aromatico fruttato, accompagnato da note legnose e da un'amarezza sottile.

Perché scegliere il Cioccolato Fondente Andoa 70% BIO Valrhona?

Il cioccolato Andoa si distingue per:

• Una certificazione agricoltura biologica (IT-BIO-01).
• Un approccio equo certificato Fairtrade/Max Havelaar.
• Un'origine esclusiva Perù (Piura, San Martin, Amazonas).
• Un profilo sensoriale equilibrato con note fruttate e legnose.
• Una sottile e raffinata amarezza ideale per creazioni di alta qualità.
• Una produzione responsabile, certificata dal marchio B Corporation.

Applicazioni professionali:

• Applicazione ottimale : Tablet
• Altre applicazioni raccomandate: Rivestimento, stampaggio, schiume, cremosi, ganache, gelati e sorbetti.

Particolarmente adatto ai professionisti: Cioccolatiere, Pasticcere, Ristoratore, Catering, Panettiere, Gelatiere.

Origine e profilo gustativo :

• Origine geografica: Perù (Regione Piura, San Martin, Amazonas)
• Origine dei fagioli: Origine pura Perù
• Profilo sensoriale: Fruttato
• Note complementari: Legnose e amare
• Colore: Cioccolato fondente
• Stagionalità: Senza tempo

Composizione e allergeni:

Ingredienti:
Fave di cacao del Perù*, zucchero di canna*, burro di cacao*, emulsionante: lecitina di girasole*.
(ingredienti provenienti da agricoltura biologica certificata)

Allergeni:
Può contenere latte (prodotto in un laboratorio che utilizza latte), frutta a guscio e soia.

Valori nutrizionali medi (per 100 g):

Condizionamento professionale :

• Formato : Sacco di fave 3 kg
• Tempo di preparazione: 48h
• Conservazione raccomandata: Da conservare in un luogo fresco e asciutto (tra 16 e 18°C).