Azucren Azuluble Liposolubile
Colorante Liposolubile Rosa 30ml
Il rosa tenue liposolubile, dolcezza e femminilità sul cioccolato bianco.
Il colorante liposolubile rosa Azuluble 30 ml offre una tonalità rosa cipria ideale per cioccolato bianco romantico, dolci eleganti e drip cake delicati. Più sottile del fucsia, si adatta alle palette pastello.
Il formato 30 ml è l'alleato dei artigiani che realizzano piccole serie femminili: baby shower femminili, cerimonie romantiche, San Valentino, serie di compleanni per ragazze.
Tinta esclusiva
Rosa
Pigmento dominante: azorubina diluita
Risultato su cioccolato bianco temperato e burro di cacao. Modulabile secondo il dosaggio in gocce.
3 sfumature secondo il dosaggio
Pastello
3 gocce
per 100 g
per 100 g
Standard
8 gocce
per 100 g
per 100 g
Intenso
15 gocce
per 100 g
per 100 g
Dosaggio basato su cioccolato bianco temperato a 30 °C. Adattare secondo il supporto colorato.
Calcola il tuo dosaggio
Dosaggio consigliato40 gocce
Tecnica di incorporazioneMescolare a 30 °C
Tempo di stabilizzazione5 min
Consiglio: Tempera il cioccolato bianco a 30 °C prima di aggiungere il colorante per evitare la granulosità.
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Clicca su una pastiglia per accedere alla scheda dettagliata. 20 referenze liposolubili in catalogo (30 ml e 100 ml).
FONDAMENTALI
ROSA & ROSSO
GIALLO & ARANCIONE
VERDE
VIOLA
Idee creative esclusive
- Cioccolato bianco pastello: 2 gocce per 100 g di cioccolato bianco per un rosa cipria sottile.
- Rose di cioccolato: Petali modellabili in pasta di cioccolato rosa per torta romantica a più piani.
- Cupcake rosa: Guscio rosa caramella chiaro per topper cupcake femminile per nascita.
- Drip cake delicato: Colature rosa cipria su torta avorio per palette boudoir romantica.
- Macaron pastello: Ripieno rosa di cioccolato bianco per macaron d'ispirazione vintage.
Caratteristiche
| Capacità | 30ml |
| Forma | Gel liposolubile con contagocce integrato |
| Marca | Azucren (linea Azuluble, Spagna) |
| Compatibilità | Cioccolato bianco / al latte / fondente, ganache, burro di cacao, gianduja, crema spalmabile |
| Incompatibile | Preparazioni a base d'acqua (royal icing, glassa reale, fondente per pasticceria) |
| Pigmento dominante | azorubina diluita |
| Copertura | 1,5 a 2 kg di cioccolato colorato per bottiglia (a seconda dell'intensità) |
| Senza glutine | Sì |
Modalità d'uso
- Temperare il cioccolato alla temperatura target (29 a 31 °C a seconda del tipo).
- Agitare delicatamente la bottiglia Azuluble prima dell'uso.
- Aggiungere il colorante goccia a goccia direttamente nel cioccolato fuso.
- Mescolare immediatamente con una spatola in silicone, con movimenti dolci e regolari.
- Attendere 2 a 5 minuti per osservare l'intensità finale.
- Regolare con 1 o 2 gocce aggiuntive se necessario.
- Cristallizzare o colare nello stampo secondo il progetto.
Conservazione
| Conservare | A temperatura ambiente (15 a 25 °C), al riparo dalla luce |
| Posizione | Bottiglia in posizione verticale, tappo chiuso ermeticamente |
| Dopo l'apertura | 18 mesi (formula liposolubile stabile) |
| Da evitare | Qualsiasi traccia di acqua nella bottiglia (incompatibilità chimica) |
Da notare: Il rosa Azuluble si intensifica in poche ore: preparare la sera prima per l'uso il giorno dopo quando si desidera l'intensità massima.
Domande frequenti
Il colorante Azuluble è adatto per la pasta di zucchero?
No, Azuluble è un colorante liposolubile riservato esclusivamente a preparazioni grasse (cioccolato, ganache, burro di cacao). Per pasta di zucchero, buttercream e royal icing, usare un colorante idrosolubile in gel come Wilton.
Perché il mio cioccolato si separa a contatto con il colorante?
La separazione indica la presenza di acqua nella preparazione. Azuluble è compatibile solo con le materie grasse. Verificare che gli utensili siano perfettamente asciutti e che il cioccolato non sia stato a contatto con umidità.
Differenza tra 30 ml e 100 ml?
Il formato da 30 ml è adatto ad artigiani e laboratori di prova (1,5 a 2 kg di cioccolato). Il formato da 100 ml è dedicato alla produzione in volume (6 a 8 kg di cioccolato). Il 100 ml offre un risparmio del 35% al grammo.
Si possono mescolare più colori Azuluble?
Sì, i coloranti Azuluble si mescolano tra loro per creare tonalità personalizzate. Inizia con i colori chiari e poi regola con quelli scuri per controllare meglio il risultato finale.
Consiglio sul Rosa?
Il rosa Azuluble si intensifica in poche ore: preparare la sera prima per l'uso il giorno dopo quando si desidera l'intensità massima.
Per approfondire
Completa la tua palette Azuluble con Bianco, Giallo 100ml, Verde, o sfoglia la collezione Coloranti alimentari Patissland.
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