L'aroma banana cream LorAnn è un aroma alimentare super concentrato nel formato da 3,7 ml, appartenente alla gamma Super Strength Flavors (LorAnn Oils, Stati Uniti). Dona una nota di banana matura e cremosa, più rotonda rispetto a una banana fresca, con poche gocce, mantenendo una buona tenuta in cottura.
Caratteristiche
- •Concentrazione 3-4 volte superiore a un aroma classico a base d'acqua o alcool.
- •Stabile in cottura: mantiene l'80-90% della sua intensità fino a 180 °C.
- •Formato 3,7 ml con tappo dosatore, foro stretto per dosare goccia a goccia.
- •Senza zucchero, senza glutine, kasher: compatibile con la maggior parte delle diete.
Dosaggio e applicazioni
- •Banoffee: rafforza la nota di banana in una crema o in un abbinamento banana-caramello.
- •Layer cakes: 2-4 gocce per 250 g di crema al burro o ganache montata.
- •Crema pasticcera e diplomatica: arricchisce una farcitura alla banana senza annerire.
- •Gelati e milkshake: nota di banana cremosa stabile al freddo.
Da notare
A differenza della banana fresca, l'aroma non annerisce e rimane stabile nel tempo. Per un banoffee, abbinalo all'aroma caramello. Allergeni: verifica l'etichetta della bottiglia prima dell'uso.
Domande frequenti
Perché preferire l'aroma alla banana fresca?
La banana fresca annerisce e si scioglie; l'aroma mantiene una nota stabile e netta in creme e gelati.
Qual è il dosaggio nella crema al burro?
2-4 gocce per 250 g, da incorporare a fine montatura, poi aggiustare a piacere.
Con cosa abbinarlo per un banoffee?
Con l'aroma caramello e una base di biscotto: il duo banana-caramello struttura il dessert.
Per approfondire
- •Tutta la gamma LorAnn.
- •I nostri aromi alimentari di tutte le marche.
- •Per un banoffee: l'aroma caramello.
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