Valrhona - Praliné per pasticceria
Praliné Mandorla Nocciola 50%
Praliné Mandorla Nocciola 50% Valrhona, frutta secca tostata e caramellata.
Il Praliné Mandorla Nocciola 50% Valrhona è un classico della cioccolateria: una miscela equilibrata di mandorle e nocciole tostate con caramello, macinata fino a ottenere una consistenza fondente. Il 50% di frutta secca garantisce un gusto naturalmente intenso di praliné. Utilizzabile per farcire bonbon, creare inserti per entremets, preparare ganache montata o semplicemente da gustare al cucchiaio su un biscotto.
Formato da 300 g — per chi?
Questo formato da 300 g è ideale per scoprire questa referenza, realizzare una ricetta occasionale o per un uso saltuario nella cucina di casa.
Caratteristiche tecniche
50%
Composizione
Frutta secca (mandorla + nocciola)
Praliné
Tipo
Pasta fondente pronta all’uso
2Profilo aromatico
Profilo principale
frutta secca
Nota minore
caramello
Signature
praliné classico
Note di degustazione
4Di quanto praliné hai bisogno?
Quantità necessaria96 g
Formato consigliato300 g
7Abbinamenti di sapori
Ingredienti ufficialmente raccomandati da Valrhona per esaltare questo cioccolato.
cioccolato fondente
cioccolato al latte
feuilletine
granella di cacao
biscotto sablé bretone
8Gli alleati di questo praliné
I prodotti Valrhona che completano perfettamente questa referenza.
9Ricetta signature per questo praliné
Un’idea creativa firmata Patissland per valorizzare questo praliné.
Bocconcini Praliné Caraïbe Croccante
IspirazioneTemperare il cioccolato fondente Caraïbe 66% e modellare delle semisfere. Mescolare il pralinato mandorla nocciola con un po' di feuilletine sbriciolata per aggiungere croccantezza. Riempire, chiudere con un sottile strato di cioccolato temperato. Spolverare le sfere con cacao prima di servire.
Scheda tecnica completa
| Marca | Valrhona (Francia, Tain-l'Hermitage) |
| Tipo | Pralinato Mandorla Nocciola |
| Contenuto di frutta secca | 50% (mandorle + nocciole) |
| Formati disponibili | 300 g |
| Conservazione | 18 mesi a 16-18 °C, al riparo dall'umidità |
| Allergeni | Latte (a seconda del prodotto). Possibile presenza di frutta a guscio e soia. |
| Prodotto in | Francia (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Domande frequenti
Qual è la differenza tra pralinato e pasta di nocciole?
Il pralinato contiene frutta secca (mandorle, nocciole) tostata E zucchero caramellato, poi macinati insieme. La pasta pura di nocciole contiene solo nocciole tostate, senza zucchero. Il pralinato è più dolce e più fondente.
Qual è la consistenza del pralinato Valrhona?
Il Pralinato Mandorla Nocciola Valrhona ha una consistenza fondente pronta all'uso: né troppo soda né troppo liquida. Ideale per farcire cioccolatini o mescolare con cioccolato temperato per realizzare inserti per entremets.
Come conservare il pralinato?
A temperatura ambiente (16-18 °C), al riparo dalla luce, nella confezione richiusa. Non è necessario conservarlo in frigorifero. Una volta aperto, consumare entro 3 mesi per preservarne l'aroma.
Quali formati sono disponibili?
Questo pralinato Valrhona è disponibile nei formati: 300 g, 5 kg. Il formato da 5 kg offre il miglior prezzo al kg, ideale per laboratori di produzione regolare.
Per approfondire
Scopri la collezione Valrhona, cioccolati e pralinati su Patissland.
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