🔍 Cioccolato Fondente Macaé 62% - Grani 3 kg
🏷️Marca: Valrhona
📦 Confezione: sacchetto di fagioli da 3 kg, perfetto per i professionisti che cercano ingredienti eccezionali per le loro creazioni di cioccolato.
🌍 Origine: pura origine Brasile. Questo cioccolato unico è il risultato di una stretta collaborazione con il Sig. Libânio (produttore brasiliano), che riflette un'armonia tra i suoli, le piante e le persone nella provincia di Bahia, in un ambiente sostenibile.
👁️🗨️ Profilo Aromatico:
- Principale: fruttato.
- Secondaria: Frutta secca grigliata.
- Singolare: tè nero.
👩🍳 Applicazioni culinarie:
- Ideale: Gelati e sorbetti, dove Macaé 62% rivela tutta l'intensità e la ricchezza dei suoi aromi.
- Altri consigli: Rivestimento, stampaggio, compresse, mousse, creme e ganache. Una versatilità che invita all’esplorazione creativa.
🌱 Impegno ambientale e sociale: Valrhona e il signor Libânio illustrano il loro impegno per la sostenibilità attraverso azioni concrete:
- Conservazione del 47% della foresta primaria nelle piantagioni.
- Iniziative per una coltivazione del cacao più resiliente, come l’agroforestazione.
- Membro di “1% for the Planet”, Valrhona si impegna a sostenere le associazioni ambientaliste.
🍫 Caratteristiche sensoriali e nutrizionali:
- Energia: 556 kcal / 2308 kJ (par 100 g).
- Lipidi: 37,7 g, di cui saturi 22,7 g.
- Carboidrati: 41,0 g, inclusi zuccheri 38,1 g.
- Proteine: 7,34 g.
- Fibra alimentare: 11,20 g.
🚫 Allergeni: fai attenzione ai soggetti sensibili al latte; sebbene sia composto principalmente da fave di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante (lecitina di girasole) ed estratto naturale di vaniglia, è prodotto in un laboratorio che utilizza latte e può contenere tracce di frutta a guscio.
🍽️ Potenziale culinario: Macaé 62% eccelle in una vasta gamma di applicazioni, promettendo di arricchire i vostri dessert con il suo profilo fruttato unico, le sue note di frutta secca tostata e il suo singolare tocco di tè nero. La sua capacità di trasformare gelati, sorbetti, coperture e altro in esperienze di gusto memorabili lo rende indispensabile per i creatori di sapori che cercano profondità e ricchezza aromatiche senza precedenti.
Il tempo di preparazione per questo prodotto è di 48 ore al massimo.
