Rainbow Dust - ProGel XXL
Colorante alimentare in gel da 100 g - Blu (Electric Blue) - ProGel XXL
Colorante alimentare in gel concentrato, tonalità Blu (Electric Blue), formato professionale da 100 g
ProGel XXL Blu (Electric Blue) evoca un blu cobalto elettrico, come un cielo estivo luminoso. Questo colorante alimentare in gel concentrato, nel formato professionale da 100 g, è pensato per le pasticcerie boutique e i laboratori con produzione in volume. Il vantaggio distintivo di ProGel: è un colorante universale per basi acquose e grasse, quindi funziona altrettanto bene su basi acquose (royal icing, glasse all'acqua, sciroppi, meringhe) e su basi grasse (buttercream, ganache, cioccolato temperato, pasta di zucchero). Un solo tubo per tutta la gamma di preparazioni di pasticceria, mentre alcuni coloranti sul mercato richiedono due linee separate, una liposolubile e l'altra idrosolubile. Il formato da 100 g equivale a circa 4 tubi da 25 g, con un risparmio di circa il 30 per cento al grammo: ideale per le pasticcerie che gestiscono regolarmente ordini per eventi.
Caratteristiche
100 g
Contenuto
120-180
Preparazioni / tubo
Acqua e olio
Universale
Utilizzi
- Torte a piani per baby shower maschili, in serie
- Layer cake a tema oceano per feste di compleanno per bambini
- Buttercream a tema mare e spiaggia per matrimoni destination
- Decorazione di torte per eventi e aziende
Da sapere: ProGel XXL Blu (Electric Blue) è il blu brillante di riferimento per la produzione in volume, soprattutto per gli ordini destinati a eventi per bambini (compleanni a tema oceano, supereroi, viaggi). Conservarlo al riparo dalla luce diretta preserva l'intensità del pigmento per tutta la durata del tubo.
Scheda tecnica completa
| Marca | Rainbow Dust, gamma ProGel |
| Tipo | Colorante alimentare in gel concentrato universale |
| Confezione | Tubo flessibile da 100 g |
| Versatilità | Basi acquose e grasse: royal icing, glasse, buttercream, ganache, cioccolato, pasta di zucchero |
| Dosaggio | Da 1 a 3 punte di stuzzicadenti per 250 g di preparazione |
| Ingredienti | Base gel umettante (glicerolo E422), pigmenti coloranti alimentari conformi alla normativa europea sugli additivi (UE 1333/2008) |
| Allergeni | Nessun allergene maggiore dichiarato. Senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza arachidi, senza soia. Adatto alle diete vegetariane. |
| Conservazione | Conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce, tra 15 e 22 °C. Una volta aperto, utilizzare entro 18 mesi. Prelevare sempre con uno stuzzicadenti pulito. |
Domande frequenti
Perché scegliere il formato ProGel XXL Blu da 100 g invece di quello da 25 g?
Il formato XXL da 100 g equivale a circa 4 tubi da 25 g, con un risparmio di circa il 30 per cento al grammo. È adatto alle pasticcerie che gestiscono regolarmente ordini per eventi e agli utilizzatori abituali della tonalità Blu (Electric Blue). Per un uso occasionale, il tubo da 25 g corrispondente è più indicato.
Qual è il dosaggio per 250 g di preparazione?
Per una tonalità pastello basta una punta di stuzzicadenti. Per una tonalità brillante, calcola da 2 a 3 punte. Per una tonalità scura e satura, da 5 a 8 punte. È sempre più semplice intensificare un colore che schiarirlo: meglio iniziare con poco e regolare.
Questo gel si può mescolare al cioccolato fuso?
Sì, ProGel è progettato per funzionare anche con il cioccolato temperato, a differenza dei comuni coloranti in gel a base d'acqua, che fanno cristallizzare il cioccolato. La punta di gel va aggiunta al termine del temperaggio, a 28-30 °C, e mescolata delicatamente con una spatola.
Per saperne di più
Questa tonalità è disponibile anche nel formato da 25 g per un uso più occasionale: ProGel 25 g Azzurro. Completa la tua scorta con ProGel 100 g Nero XXL · ProGel 100 g Rosso XXL · scopri tutta la gamma Rainbow Dust · oppure l'intera selezione di coloranti alimentari Patissland.
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