Velly Spray Floccaggio Velluto - Rosso 250 ml

Lo spray floccaggio velluto rosso Velly Food 250 ml offre un rosso profondo e saturo su entremets congelati. Riferimento per pasticceria ai frutti rossi (lampone, fragola, amarena) e creazioni evento a dominante rossa.

Il rosso velluto è la tonalità più richiesta durante i picchi di San Valentino e Natale. Scorta da prevedere a novembre e inizio febbraio. Adatto anche per matrimoni a tema orientale o bollywood.

Tonalità firma

3 finiture a seconda del passaggio

Un passaggio corrisponde a una proiezione omogenea su tutto il supporto, a 20-30 cm di distanza.

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Idee creative firma

• Entremets lampone : Esalta gli entremets con ganache al lampone o bavarese ai frutti rossi.
• Cuore San Valentino : Entremets a forma di cuore rosso velluto per tavola romantica.
• Tronchetto ai frutti rossi : Tronchetto rosso con inserti di coulis di amarena e decorazione in zucchero filato.
• Torta nuziale matrimonio rosso : Composizione rosso velluto per cerimonia a tema orientale.
• Entremets bollywood : Decorazione oro su fondo rosso velluto per matrimonio indù.

Caratteristiche

Modalità d'uso

1. Lisciare perfettamente la superficie del dessert prima del congelamento: ogni difetto sarà evidenziato dal velluto.
2. Congelare il dessert a minimo -18 °C per almeno 4 ore.
3. Agitare energicamente la bomboletta per 30 secondi prima dell'uso.
4. Tirare fuori il dessert dal congelatore subito prima della spruzzatura.
5. Spruzzare a 20-30 cm di distanza, con movimento circolare continuo.
6. Effettuare più strati sottili successivi a intervalli di 5-10 secondi, piuttosto che un unico strato spesso.
7. Rimettere il dessert in fresco per almeno 30 minuti per stabilizzare la finitura prima del servizio.

Conservazione

Domande frequenti