Spray Velluto Rosso – Velly Pro 250 ml | Finitura Professionale
Lo spray velluto rosso Velly Pro è lo strumento indispensabile per sublimare i vostri entremets, tronchetti e dessert gelati. La sua formulazione a base di burro di cacao cristallizza istantaneamente al contatto con il freddo, creando una texture sabbiata fine ed elegante, caratteristica della pasticceria di alta qualità.
Perché scegliere lo Spray Velluto Velly Pro?
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Aspetto Vellutato Omogeneo: Offre una finitura opaca e una texture granulosa regolare che maschera le piccole imperfezioni superficiali delle vostre mousse.
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Pigmentazione Rosso Intenso: Una tonalità profonda e brillante che rimane stabile anche dopo lo scongelamento.
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Efficacia Professionale: Un formato da 250 ml ottimizzato che permette di coprire circa 3-4 entremets da 18 cm di diametro.
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Versatilità: Compatibile con tutti i tipi di supporti congelati (mousse, bavarese, gelati).
Guida Tecnica di Applicazione (Risultato Ottimale)
Per evitare intasamenti e garantire un effetto velluto perfetto, rispettate scrupolosamente questi passaggi:
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Preparazione del dessert: La vostra creazione deve essere completamente congelata (minimo 4 ore a -18°C). La differenza di temperatura è la chiave per la cristallizzazione del burro di cacao.
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Preparazione dello spray: Per una fluidità perfetta, lo spray deve essere a temperatura ambiente di circa 20-25°C. Se il burro di cacao all’interno è troppo freddo, immergete la base dello spray in acqua tiepida (max 30°C) per qualche minuto.
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Applicazione: Agitate energicamente. Spruzzate a una distanza di 25-30 cm effettuando movimenti circolari regolari. Applicate a strati successivi molto sottili.
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Dopo l’uso: Sfiatate l’ugello capovolgendo lo spray e spruzzando brevemente per evitare che il burro di cacao si solidifichi nel condotto.
Caratteristiche e Sicurezza
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Composizione: Burro di cacao, gas propellenti (E943a, E943b, E944), colorante (E129).
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Normativa: Prodotto riservato ad uso professionale. Conforme alle norme di sicurezza per aerosol.
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Precauzioni: Contenitore sotto pressione. Tenere lontano da calore e fiamme. Non esporre a temperature superiori a 50°C.
