Pavoni - Colorante in Polvere Liposolubile
Colorante in Polvere Liposolubile Verde 40 g
Un verde intenso e vegetale per la decorazione e le preparazioni a base di grassi.
Il colorante in polvere liposolubile Verde Pavoni, della gamma Chocolart, è un colorante alimentare ad alta densità che si disperde nei grassi fusi. Confezionato in un barattolo da 40 g, è destinato alla decorazione e alla ricopertura, alla colorazione del burro di cacao, nonché a preparazioni come pasta di mandorle, pasta di zucchero, ganache e creme.
Caratteristiche tecniche
Liposolubile
Tipo
Si disperde nei grassi
40 g
Formato
Polvere ad alta densità
Verde
Tonalità
Intensa e uniforme
Utilizzi consigliati
- Decorazione e ricopertura
- Burro di cacao (spruzzatura, aerografo, pennello)
- Pasta di mandorle
- Pasta di zucchero
- Ganache
- Creme
Il verde richiama la natura, la primavera e le note vegetali come il pistacchio o la menta. È adatto alle decorazioni con foglie, steli e fiori in pastigliaggio.
Disperdere nel burro di cacao fuso a circa 35-40 °C. Per ottenere un verde delicato, mescolare con una piccola quantità di bianco; per un verde più giallo, aggiungere una punta di giallo. Questo colorante non è progettato per le preparazioni acquose.
Da notare: Da disperdere esclusivamente in un grasso fuso (burro di cacao a circa 35-40 °C), questo colorante liposolubile non è adatto alle preparazioni acquose. Conservare in luogo asciutto, al riparo dalla luce e dall'aria, tra 20 e 25 °C. Non consumare tal quale, utilizzare esclusivamente nelle preparazioni, tenere fuori dalla portata dei bambini piccoli. Attenzione: l'E104 può avere effetti indesiderati sull'attività e sull'attenzione dei bambini.
Scheda tecnica completa
| Marca | Pavoni (Italia), gamma Chocolart |
| Tipo | Colorante alimentare liposolubile in polvere |
| Colore | Verde |
| Peso netto | 40 g |
| Ingredienti | Coloranti E104, E133 |
| Avvertenza | L'E104 può avere effetti indesiderati sull'attività e sull'attenzione dei bambini. |
| Allergeni | Può contenere tracce di latte e frutta a guscio. |
| Utilizzo | Da disperdere in un grasso fuso (burro di cacao), non idrosolubile |
| Conservazione | In luogo asciutto, al riparo dalla luce e dall'aria, tra 20 e 25 °C |
| Origine | Italia |
Domande frequenti
Qual è la differenza tra un colorante liposolubile e uno idrosolubile?
Un colorante liposolubile si disperde nei grassi, come il burro di cacao. Un colorante idrosolubile si scioglie nell'acqua. Per ogni preparazione grassa è necessario un colorante liposolubile come questo.
Come ottenere una tonalità pistacchio o menta?
Partire da questo verde e regolare la tonalità: una punta di giallo la rende più calda, verso il pistacchio, mentre un po' di bianco la rende più delicata, verso la menta. Disperdere sempre nel burro di cacao fuso e mescolare bene.
Contiene allergeni?
Contiene i coloranti E104 ed E133, con l'avvertenza normativa relativa all'attenzione dei bambini per l'E104. Può contenere tracce di latte e frutta a guscio.
Per saperne di più
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