Verde intenso per cioccolatini di San Patrizio, alla menta e decorazioni vegetali.
Il colorante liposolubile verde Azucren in flacone da 30 ml dona un verde intenso, compatibile con cioccolato bianco, burro di cacao e ganache. La sua base combina tartrazina (E102) e blu brillante (E133). È ideale per cioccolatini alla menta, decorazioni vegetali e temi tropicali dai colori intensi, ed è adatto agli artigiani che si avvicinano al cioccolato colorato o per piccole produzioni mirate (San Patrizio, feste primaverili).
Caratteristiche tecniche
Formato
30 ml
Dosaggio standard
8 gocce
per 100 g di cioccolato
Tipo
Liposolubile
cioccolato, burro di cacao
Usi consigliati
Cioccolatini menta e cioccolato in piccole serie
Decorazioni vegetali e botaniche su cioccolato bianco
Soggetti per San Patrizio e feste primaverili
Abbinamento con il verde chiaro per una sfumatura botanica
Consiglio Patissland
Scheda tecnica completa
Marchio
Azucren
Formato
30 ml
Tipo di colorante
Liposolubile (solubile solo nei grassi)
Pigmento dominante
tartrazina (E102) + blu brillante (E133)
Supporto consigliato
Cioccolato bianco temperato, burro di cacao, ganache
Dosaggio
Pastello 3 gocce, intenso 15 gocce per 100 g
Senza glutine
Sì
Confezione
Flacone contagocce
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Questo verde è adatto per una decorazione occasionale per San Patrizio?
Sì, il formato da 30 ml è calibrato per un singolo pezzo o una piccola serie: soggetti per San Patrizio, cioccolatini alla menta o decorazioni vegetali.
Qual è la differenza rispetto al Verde Chiaro Azucren?
Questo verde è saturo e deciso, mentre il Verde Chiaro utilizza gli stessi pigmenti diluiti per una tonalità pastello più discreta.
Si può usare su una ganache per un macaron?
Questo colorante è liposolubile: funziona in una ganache o nel cioccolato, ingredienti grassi, ma non in un guscio di macaron a base di meringa, che richiede un colorante idrosolubile o in gel.
