Azucren Azuluble Liposolubile
Colorante Liposolubile Verde Chiaro 30ml
Verde pastello delicato per cioccolato bianco e decorazioni primaverili raffinate.
Il colorante liposolubile verde chiaro Azuluble 30 ml offre una sfumatura verde pastello rinfrescante, perfetta per creazioni primaverili delicate, palette naturali e caramelle alle erbe fini.
Il formato 30 ml è adatto ai artigiani in cerca di tonalità sfumate: verde tiglio, verde pistacchio, verde eucalipto per decorazioni botaniche discrete e palette delicate.
Tinta firma
Verde chiaro
Pigmento dominante: tartrazina diluita + blu brillante diluito
Risultato su cioccolato bianco temperato e burro di cacao. Modulabile secondo il dosaggio in gocce.
3 sfumature secondo il dosaggio
Pastello
3 gocce
per 100 g
per 100 g
Standard
8 gocce
per 100 g
per 100 g
Intenso
15 gocce
per 100 g
per 100 g
Dosaggio basato su cioccolato bianco temperato a 30 °C. Adattare secondo il supporto colorato.
Calcola il tuo dosaggio
Dosaggio consigliato40 gocce
Tecnica di incorporazioneMescolare a 30 °C
Tempo di stabilizzazione5 min
Consiglio: Tempera il cioccolato bianco a 30 °C prima di aggiungere il colorante per evitare la granulosità.
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FONDAMENTALI
ROSA & ROSSO
GIALLO & ARANCIONE
VERDE
VIOLA
Idee creative firma
- Caramelle pistacchio: Guscio di cioccolato bianco verde pastello per caramelle con cuore al pistacchio.
- Decorazioni eucalipto: Foglie di eucalipto in cioccolato bianco pallido modellato per wedding cake naturale.
- Drip cake giardino: Colature verde tenue su torta avorio con piccoli fiori bianchi.
- Barrette tè matcha: Barretta di cioccolato bianco verde chiaro con polvere di matcha in superficie.
- Macarons tiglio: Guscio leggermente colorato per macaron al profumo di tiglio o verbena.
Caratteristiche
| Capacità | 30ml |
| Forma | Gel liposolubile con contagocce integrato |
| Marca | Azucren (linea Azuluble, Spagna) |
| Compatibilità | Cioccolato bianco / al latte / fondente, ganache, burro di cacao, gianduja, crema spalmabile |
| Incompatibile | Preparazioni a base d'acqua (glassatura reale, ghiaccia reale, pasta di zucchero) |
| Pigmento dominante | tartrazina diluita + blu brillante diluito |
| Copertura | 1,5 a 2 kg di cioccolato colorato per flacone (a seconda dell'intensità) |
| Senza glutine | Sì |
Modalità d'uso
- Temperare il cioccolato alla temperatura target (29 a 31 °C a seconda del tipo).
- Agitare delicatamente il flacone Azuluble prima dell'uso.
- Aggiungere il colorante goccia a goccia direttamente nel cioccolato fuso.
- Mescolare immediatamente con una spatola in silicone, con movimenti dolci e regolari.
- Attendere 2 a 5 minuti per osservare l'intensità finale.
- Regolare con 1 o 2 gocce aggiuntive se necessario.
- Cristallizzare o colare nello stampo secondo il progetto.
Conservazione
| Conservare | A temperatura ambiente (15 a 25 °C), al riparo dalla luce |
| Posizione | Flacone in posizione verticale, tappo chiuso ermeticamente |
| Dopo l'apertura | 18 mesi (formula liposolubile stabile) |
| Da evitare | Qualsiasi traccia d'acqua nel flacone (incompatibilità chimica) |
Da notare: Il verde chiaro Azuluble si rivela dopo la tempera: la tonalità appare più chiara all'inizio e si intensifica in pochi minuti.
Domande frequenti
Il colorante Azuluble è adatto per la pasta di zucchero?
No, Azuluble è un colorante liposolubile riservato esclusivamente alle preparazioni grasse (cioccolato, ganache, burro di cacao). Per la pasta di zucchero, il buttercream e il royal icing, usa un colorante idrosolubile in gel come Wilton.
Perché il mio cioccolato si screpola a contatto con il colorante?
La screpolatura indica una traccia d'acqua nella preparazione. Azuluble è compatibile solo con le materie grasse. Verifica che gli utensili siano perfettamente asciutti e che il cioccolato non sia stato a contatto con umidità.
Differenza tra 30 ml e 100 ml?
Il formato da 30 ml è adatto ad artigiani e laboratori di scoperta (1,5 a 2 kg di cioccolato). Il formato da 100 ml è dedicato alla produzione in volume (6 a 8 kg di cioccolato). Il 100 ml offre un risparmio del 35% al grammo.
Si possono mescolare più colori Azuluble?
Sì, i coloranti Azuluble si mescolano tra loro per creare tonalità personalizzate. Inizia con i colori chiari e poi regola con quelli scuri per controllare meglio il risultato finale.
Consiglio Verde Chiaro?
Il verde chiaro Azuluble si rivela dopo la tempera: la tonalità appare più chiara all'inizio e si intensifica in pochi minuti.
Per approfondire
Completa la tua palette Azuluble con Bianco, Rosso 100ml, Giallo 100ml, o sfoglia la collezione Coloranti alimentari Patissland.
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