Colorant Hydrosoluble Jaune 30g
Colorant Hydrosoluble Jaune 30g

Colorante Idrosolubile Giallo 30g

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Azucren - Coloranti in gel

Colorante idrosolubile giallo 30 g

Un giallo intenso e luminoso, facile da modulare dal pastello alle tonalità più intense.

Il colorante giallo Azucren dona una tonalità solare a paste di zucchero, creme e preparazioni dolci. Facile da dosare, questo gel idrosolubile si incorpora senza grumi e rimane stabile sulla maggior parte delle basi, anche dopo la cottura.

Caratteristiche tecniche

FORMATO
30 g
Vasetto dosatore
TIPO DI GEL
Idrosolubile
Gelatinosa, inodore
CONSERVAZIONE
15-25 °C
Al riparo dalla luce

Usi consigliati

  • Pasta di zucchero, pasta di mandorle
  • Glasse, creme al burro
  • Pan di Spagna, macarons, cupcake

Consiglio Patissland

Scheda tecnica completa

Formato Vasetto da 30 g
Texture Gelatinosa, inodore
Base Idrosolubile
Ingredienti Acqua, sciroppo di glucosio di mais, zucchero, agar (E406), glicerina (E422), sorbato di potassio (E202), acido citrico (E303), colorante E102
Dieta Senza glutine, senza OGM
Valori nutrizionali (100 g) 1048 kJ / 246 kcal, grassi 0 g, carboidrati 61,37 g di cui zuccheri 25 g, proteine 0 g, sale 0 g
Conservazione Tra 15 °C e 25 °C, al riparo dalla luce

Domande frequenti

Le tue domande, i nostri consigli

Il giallo resta brillante dopo la cottura di un pan di Spagna?

La tonalità si attenua leggermente in cottura. Per ottenere un giallo intenso nel prodotto finito, aumenta leggermente la dose prima della cottura.

Come ottenere un giallo pastello tipo vaniglia?

Diluire abbondantemente: basta una punta di gel per 250 g di preparato. Il colorante è molto concentrato, quindi è meglio usarne troppo poco e poi aggiungerne altro se necessario.

Questo giallo e il giallo limone sono uguali?

No, il giallo limone è una tonalità più vivace e leggermente più fredda, ottenuta con la stessa base di colorante E102, ma con un risultato diverso una volta incorporato nella preparazione.

Risorse aggiuntive

Confrontalo con il colorante giallo limone o con il colorante arancione, nella collezione Azucren e nella collezione Coloranti.

Per saperne di più

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