Colorant Hydrosoluble Bleu Royal 30g
Colorant Hydrosoluble Bleu Royal 30g

Colorante Idrosolubile Blu Reale 30g

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Azucren - Coloranti in gel

Colorante idrosolubile blu reale 30 g

Un blu intenso e stabile, pensato per le creazioni grafiche.

Il colorante Blu Reale Azucren dona una tonalità blu profonda ed elegante, ideale per torte con motivi geometrici o decorazioni marine. La sua consistenza gelatinosa si disperde uniformemente nelle preparazioni a base d'acqua, senza lasciare grumi né striature.

Caratteristiche tecniche

FORMATO
30 g
Flacone
TIPO DI GEL
Idrosolubile
Base acquosa
CONSERVAZIONE
15-25 °C
Al riparo dalla luce

Usi consigliati

  • Pasta di zucchero, pasta di mandorle
  • Creme, ganache, glasse
  • Impasti per torte, macarons, meringhe

Consiglio Patissland

Scheda tecnica completa

Formato Flacone da 30 g
Consistenza Gelatinosa, inodore
Base Idrosolubile
Ingredienti Acqua, sciroppo di glucosio di mais, zucchero, agar (E406), glicerina (E422), sorbato di potassio (E202), acido citrico (E303), coloranti E133 ed E122
Regime alimentare Senza glutine, senza OGM
Valori nutrizionali (100 g) 1048 kJ / 246 kcal, grassi 0 g, carboidrati 61,37 g di cui zuccheri 25 g, proteine 0 g, sale 0 g
Conservazione Tra 15 °C e 25 °C, al riparo dalla luce

Domande frequenti

Le vostre domande, i nostri consigli

Il blu reale mantiene bene il colore dopo la cottura?

Nelle preparazioni cotte come i macarons, la tonalità rimane stabile ma si schiarisce leggermente: usa una tonalità più intensa di quella desiderata per compensare.

Si può ottenere un blu pastello con lo stesso flacone?

Sì, riducendo notevolmente il dosaggio. Essendo concentrato, il gel richiede solo poche gocce per ottenere una tonalità chiara, da regolare aggiungendone poco alla volta.

Questo colorante è adatto al cioccolato?

No, un gel idrosolubile fa impazzire il cioccolato e i candy melts. Per le preparazioni grasse è necessario un colorante liposolubile specifico.

Risorse aggiuntive

Abbinalo al colorante turchese per ottenere sfumature fredde, oppure al colorante viola per tonalità profonde, nella collezione Azucren e nella collezione Coloranti.

Per approfondire

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