Lo spray effetto velluto verde Velly Food da 250 ml dona una tonalità intensa ai semifreddi congelati. È adatto alle pasticcerie al matcha, al pistacchio e alle creazioni dai toni vegetali o primaverili.
Verde
Caratteristiche
- Contenuto: 250 ml, aerosol pronto all'uso
- Composizione: burro di cacao, tartrazina (E102) e blu brillante (E133)
- Marca: Velly Food
- Risultato: effetto velluto opaco e cipriato, cristallizzazione istantanea a contatto con il freddo
- Resa media: 1 bomboletta per 4-6 semifreddi da 18 cm con finitura standard
- Senza glutine
Consigli d'uso
- Lisciare perfettamente la superficie del semifreddo prima del congelamento: l'effetto velluto rivela ogni imperfezione.
- Congelare il semifreddo a -18 °C minimo per almeno 4 ore.
- Agitare la bomboletta per 30 secondi prima dell'uso, quindi estrarre il semifreddo dal congelatore subito prima di spruzzare.
- Spruzzare a una distanza di 20-30 cm, con movimenti circolari e applicando strati sottili successivi, a 5-10 secondi di distanza l'uno dall'altro.
- Riporre in frigorifero per almeno 30 minuti prima del servizio per stabilizzare la finitura.
Da sapere
Il verde può apparire più giallo sotto un'illuminazione calda: preferire un'illuminazione neutra in vetrina.
Colorante/i E102: può influire negativamente sull'attività e sull'attenzione dei bambini.
Conservazione della bomboletta: a temperatura ambiente (da 10 a 25 °C), al riparo dal calore e dal sole, senza esposizione a temperature superiori a 50 °C. Recipiente sotto pressione: non perforare né gettare nel fuoco, anche se vuoto.
Semifreddo decorato con effetto velluto: conservare in frigorifero per 24-48 ore, a seconda della ricetta.
Domande frequenti
Perché il semifreddo deve essere congelato prima di spruzzare?
Lo spray effetto velluto cristallizza istantaneamente a contatto con una superficie molto fredda. Senza un congelamento preventivo a -18 °C minimo, il prodotto cola e non forma la caratteristica consistenza cipriata.
Quale distanza bisogna mantenere tra la bomboletta e il semifreddo?
Da 20 a 30 cm. Se troppo vicino, lo spray forma gocce; se troppo lontano, la cristallizzazione avviene nell'aria e il colore perde intensità.
Il verde è adatto a un semifreddo al matcha?
Sì, valorizza visivamente i semifreddi al tè matcha o al pistacchio e si abbina alle decorazioni vegetali e primaverili.
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