Rainbow Dust - ProGel
Colorante in gel 25 g - Nero - ProGel
Colorante alimentare in gel, tonalità Nero, tubetto concentrato da 25 g
ProGel Nero evoca una notte stellata d'inverno, il nero corvino di un gioiello antico. Questo colorante alimentare in gel concentrato da 25 g è pensato per pasticceri professionisti e appassionati esigenti di cake design. Particolarmente richiesto per drip cake esclusivi per Halloween, per adulti e dallo stile gotico chic e wedding cake per matrimoni gotici o di tendenza black wedding, offre una tonalità stabile e intensa con poche punte di stuzzicadenti.
Il vantaggio distintivo di ProGel: è un colorante universale per acqua e olio, funziona sia con basi acquose (royal icing, glasse all'acqua, sciroppi, meringhe, macarons) sia con basi grasse (buttercream, ganache, cioccolato temperato, fondente per pasticceria, pasta di zucchero). Basta un solo tubetto per tutto l'assortimento di preparazioni di pasticceria, mentre altri coloranti richiedono due gamme distinte a seconda della base utilizzata. Il formato concentrato da 25 g copre da 30 a 50 preparazioni, a seconda dell'intensità desiderata.
Caratteristiche
25 g
Formato
Da 1 a 8 punte
Dosaggio / 250 g
Acqua e olio
Versatilità
Tabella di dosaggio ProGel Nero
La tonalità si modula in base al dosaggio, senza perdere la propria identità. Il gel si dosa con la punta di uno stuzzicadenti per un controllo preciso. Questa tonalità fa parte della gamma ProGel Rainbow Dust, che conta 38 tonalità in totale.
| Dosaggio leggero | 1 punta di stuzzicadenti / 250 g |
| Dosaggio standard | Da 2 a 3 punte / 250 g |
| Dosaggio intenso | Da 5 a 8 punte / 250 g |
Utilizzi
- Drip cake d'effetto per Halloween adulto e in stile gotico chic
- Wedding cake per matrimoni gotici o in stile Black Wedding
- Layer cake dallo stile moderno e sofisticato per compleanni
- Biscotti decorati con royal icing a tema Halloween o San Valentino dark
Nota: Nero è una scelta di alta gamma che richiede una realizzazione impeccabile: sul nero si nota moltissimo anche la minima sbavatura. Per ottenere un nero intenso senza retrogusto amaro, mescolare 1/3 di cacao in polvere + 2/3 di base + 1 punta di ProGel Nero. I Black Wedding sono in forte crescita dal 2023 tra le coppie alternative di 30-45 anni.
Scheda tecnica completa
| Marca | ProGel by Rainbow Dust (Regno Unito) |
| Tonalità | Nero |
| Quantità | Tubetto morbido da 25 g |
| Tipo | Colorante alimentare concentrato in gel multiuso |
| Versatilità | Basi acquose e grasse: royal icing, glasse, buttercream, ganache, cioccolato, fondente, pasta di zucchero |
| Dosaggio | 1 passata di stuzzicadenti per 250 g per una tonalità pastello, fino a 5-8 passate per una tonalità scura |
| Ingredienti | Base in gel umettante (glicerolo E422), pigmenti coloranti alimentari conformi alla normativa europea sugli additivi (UE 1333/2008) |
| Allergeni | Non sono dichiarati allergeni principali. Senza glutine, lattosio, uova, arachidi e soia. Adatto alle diete vegetariane. |
| Conservazione | Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce, tra 15 e 22 °C. Una volta aperto, utilizzare entro 18 mesi. Prelevare sempre con uno stuzzicadenti pulito. |
Domande frequenti
Per quale occasione scegliere la tonalità Nero?
Cupcake per eventi, serate black tie o ricevimenti eleganti. È uno degli utilizzi in cui questa tonalità fa davvero la differenza.
Il gel ProGel si può mescolare con il cioccolato fuso?
Sì, ProGel è formulato per essere usato anche con il cioccolato temperato, a differenza dei classici coloranti in gel a base d'acqua che fanno cristallizzare il cioccolato. Aggiungere una punta di gel a fine temperaggio, a 28-30 °C, e mescolare delicatamente con una spatola.
Come evitare di contaminare il tubetto?
Usare sempre uno stuzzicadenti nuovo per ogni prelievo, senza mai immergere di nuovo nella preparazione uno stuzzicadenti già utilizzato. Questa accortezza preserva la durata del tubetto e la purezza del gel.
Per saperne di più
ProGel Mulberry · ProGel Navy Blue · Tutti i nostri coloranti alimentari · Gamma completa Rainbow Dust
Spedizione e consegna
Tempi di elaborazione e consegna
- Preparazione dell'ordine: da 0 a 2 giorni lavorativi
- Francia, Belgio, Germania: da 1 a 2 giorni lavorativi
- Europa: da 2 a 5 giorni lavorativi
- Click & Collect Osny: disponibile in 24-48 ore
Spese di spedizione
- FR, BE, DE: in base al peso
- Europa: in base al paese e al peso
- Click & Collect Osny: Gratuito
I costi esatti vengono calcolati al momento del pagamento.
