Colorant en Gel 35g - Blanc
Colorant en Gel 35g - Blanc

Colorante in gel 35g - Bianco

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Azucren - Coloranti in gel

Colorante bianco in gel AZUGEL 35 g

Gel concentrato dalla formula arricchita, per rendere opaco senza addensare la preparazione.

Il colorante bianco in gel AZUGEL si distingue per una formula stabilizzata che preserva la consistenza originale delle preparazioni, anche dopo un dosaggio più abbondante. È adatto per rendere opachi o schiarire la pasta di zucchero, la crema al burro o i pan di Spagna, senza lasciare granulosità né modificare la consistenza della ricetta.

Caratteristiche tecniche

35 g
FORMATO
Vasetto dosatore
Idrosolubile
TIPO DI GEL
Formula stabilizzata
Fresco e asciutto
CONSERVAZIONE
Richiudere bene dopo l'uso

Utilizzi consigliati

  • Rendere opachi o schiarire i colori esistenti
  • Effetto bianco puro su pasta di zucchero, creme e ganache
  • Pan di Spagna, glasse, creme al burro, panna montata, pasta di mandorle

Il consiglio di Patissland

Dosaggio: gel concentrato, dosare gradualmente per un risultato preciso ed economico. Agitare prima dell'uso e richiudere bene il vasetto dopo l'uso.

Ingredienti: acqua, zucchero, colorante E170, umettante glicerina (E422), stabilizzanti amido modificato (E1422), gomma di xantano (E415), agar-agar (E406), correttore di acidità acido citrico (E330), aroma, conservanti sorbato di potassio (E202) e benzoato di sodio (E211).

Scheda tecnica completa

Formato Vasetto da 35 g
Consistenza Gel concentrato, stabilizzato
Base Idrosolubile
Ingredienti Acqua, zucchero, colorante E170, glicerina (E422), amido modificato (E1422), gomma di xantano (E415), agar-agar (E406), acido citrico (E330), aroma, sorbato di potassio (E202), benzoato di sodio (E211)
Regime alimentare Senza glutine
Conservazione Conservare in un luogo fresco e asciutto, richiudere bene dopo l'uso

Domande frequenti

In cosa si distingue AZUGEL dagli altri bianchi della gamma?

La sua formula integra stabilizzanti aggiuntivi (amido modificato, gomma di xantano) che limitano l'impatto del gel sulla consistenza finale, anche con un dosaggio più abbondante.

Può sostituire AzuWhite per sbiancare una crema?

Rende opaca e schiarisce efficacemente, ma AzuWhite rimane il riferimento per neutralizzare specificamente le tonalità giallastre. I due gel sono idrosolubili e non intercambiabili per tutti gli utilizzi.

È necessario agitarlo prima dell'uso?

Sì, agitare il vasetto prima dell'uso per omogeneizzare la consistenza, quindi dosare gradualmente fino a ottenere il risultato desiderato.

Per saperne di più

Confrontalo con il vasetto professionale AzuWhite 1 kg o con il colorante nero idrosolubile per un contrasto netto, nella collezione Azucren e nella collezione Coloranti.

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