Wilton - Colorante Alimentare Liquido
Colorante Alimentare Liquido Wilton Spiced Brown
Colorante liquido idrosolubile marrone da 30 g, per intensificare il cioccolato o creare tonalità autunnali
Caratteristiche
30 g
Contenuto
14,3 g/kg
Dose massima
Contagocce
Beccuccio
Utilizzi consigliati
- Per colorare crema al burro, ganache, glassa e pasta di zucchero.
- Effetti acquerello e sfumature, grazie a una consistenza fluida e a un tempo di presa leggermente prolungato.
- Decorazioni precise con la punta del pennello o del cornetto, con dosaggio regolabile goccia a goccia.
Nota: Aggiungere il colorante gradualmente anziché tutto in una volta: la tonalità continua a scurirsi leggermente dopo l'incorporazione completa. Contiene E102 (tartrazina), E122 (azorubina): può avere effetti indesiderati sull'attività e sull'attenzione dei bambini.
Scheda tecnica completa
| Contenuto | 30 g, flacone contagocce |
| Marca | Wilton (Stati Uniti) |
| Tipo | Colorante alimentare liquido idrosolubile (a base di acqua e glicerina) |
| Ingredienti | glicerolo, acqua, coloranti E102 (tartrazina), E122 (azorubina) ed E133 (blu brillante FCF), conservante E211, acidificante E330 |
| Dose massima d'uso | 14,3 g/kg |
| Conservazione | Al riparo dalla luce e dall'umidità, in un luogo asciutto |
Domande frequenti
Il colorante Spiced Brown è liposolubile, come quello per il cioccolato?
No. È un colorante liquido idrosolubile (a base di acqua e glicerina): è adatto per creme al burro, glasse, paste di zucchero e ganache, ma non si miscela con cioccolato di copertura o grassi puri. Per colorare il cioccolato, utilizzare un colorante liposolubile in polvere.
Qual è la dose massima consigliata per Spiced Brown?
La dose massima d'uso indicata è di 14,3 g/kg, da regolare gradualmente con il beccuccio contagocce per controllare l'intensità della tonalità.
Spiced Brown richiede particolari precauzioni?
Sì: contiene E102 (tartrazina) ed E122 (azorubina), coloranti soggetti all'avvertenza normativa UE sull'attività e l'attenzione dei bambini. Consultare l'etichetta del prodotto prima dell'uso in una preparazione destinata ai bambini.
Come applicare il colorante Spiced Brown senza far rapprendere la preparazione?
Aggiungere il colorante goccia a goccia direttamente alla preparazione già lavorata (crema al burro, glassa, pasta di zucchero), mescolando dopo ogni aggiunta invece di versare l'intera dose in una sola volta.
Per saperne di più
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