Prosoufflé - 500 g

Prosoufflé – 500 g

Sosa Ingredients – Réf. 41459
Barattolo da 500 g

Per soufflé 5 volte più stabili

Prosoufflé di Sosa è una polvere ad alto potere aerante, appositamente formulata per stabilizzare i composti per soufflé. Realizzata a partire da albume d'uovo in polvere, supera la montatura classica offrendo una tenuta incomparabile: fino al 25 % di volume in più e 5 volte più stabilità.

Caratteristiche tecniche:

• Origine : 100 % naturale

• Composizione : Polvere di albume d'uovo, maltodestrina, gomma di xantano (E415)

• Dosaggio consigliato : 100 g per litro di liquido non grasso

• Condizioni di lavoro : Uso a freddo

• Termoreversibile : No

• Congelabile : Sì

• Applicazioni : Soufflé dolci o salati, mousse leggere, composti aerei senza uovo

Vantaggi del prodotto:

• Sostituisce efficacemente gli albumi montati

• Risultati professionali costanti

• Ideale per produzioni vegetariane e ricette controllate

• Ottima tenuta anche dopo cottura o congelamento

Modalità d'uso:

Mescolare a freddo in un liquido non grasso, senza enzimi attivi. Montare fino a ottenere una schiuma stabile, quindi integrare nel vostro composto per soufflé o mousse. Ideale per uso diretto in preparazioni rapide o in produzione anticipata.

Informazioni legali :

Allergeni : Presenza di uova e derivati
Ingredienti : Polvere di albume d'uovo, maltodestrina, gomma di xantano (E415)
Conservazione : Conservare in un luogo fresco e asciutto, richiudere bene dopo l'uso.