Rami 10,5 g Cioccolato Biondo 29% – 2,4 kg
Rif : 40320 / Villars Maître Chocolatier
Confezionamento : Scatola da 2,4 kg (≈ 235 pezzi da 10,5 g – lunghezza 7,7 cm)
Origine : Svizzera – Certificato Swissness
Descrizione del prodotto
I rami di cioccolato biondo 29% Villars sono realizzati con cioccolato bianco al latte caramellato, offrendo un gusto unico e intenso di caramello, addolcito dalla rotondità del latte svizzero. La loro consistenza si mantiene perfettamente in cottura pur rimanendo fondente a freddo, rendendoli un ingrediente versatile per tutte le vostre creazioni.
Questi bastoncini di cioccolato sono progettati per un uso professionale in viennoiserie e pasticceria. Si integrano idealmente in pain au chocolat, sfoglie, brioche, o come cuore fondente in un dessert. Il loro formato e la stabilità termica li rendono anche una scelta perfetta per la decorazione di torte ed entremets.
Caratteristiche tecniche
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Peso unitario : 10,5 g
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Lunghezza : 7,7 cm
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Contenuto di cacao : minimo 29 %
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Sostanze secche del latte : minimo 26 %
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Note gustative : caramello intenso, dolcezza lattiginosa
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Utilizzo : a freddo o in cottura (fino a 20 minuti)
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Conservazione : luogo asciutto, fresco, al riparo dagli odori (10 – 20°C)
Ingredienti
Zucchero*, burro di cacao, latte intero* in polvere, polvere di caramello (latte scremato, siero di latte, zucchero, burro* (latte), aroma), polvere di siero di latte*, emulsionante (lecitina di colza), aroma naturale di vaniglia.
*Ingredienti di origine svizzera.
Allergeni : contiene latte. Può contenere tracce di nocciole, mandorle, noci, noci pecan, anacardi, pistacchi, uova, soia, grano e orzo.
Valori nutrizionali medi (per 100 g)
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Energia: 2400 kJ / 575 kcal
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Grassi: 38 g
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acidi grassi saturi: 23 g
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Carboidrati: 51 g
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di cui zuccheri: 51 g
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Proteine: 8 g
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Fibre : 0 g
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Sale: 0,54 g
Punti di forza
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Gusto intenso di caramello ottenuto grazie al latte caramellato
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Stabilità perfetta in cottura e tenuta a freddo
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Formato ideale per viennoiserie e decorazioni
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Produzione svizzera – qualità premium garantita
Idee d’uso
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Viennoiserie : pain au chocolat, brioche farcite
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Pasticceria : inserti fondenti per entremets o muffin
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Decorazione : scaglie o bastoncini interi su torte e dessert
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