Colorante Alimentare in Gel Azure – Rainbow Dust ProGel (25 g)
Evoca la purezza dei cieli estivi e la limpidezza delle acque tropicali con il colorante concentrato Azure della gamma ProGel. Questo azzurro rinfrescante è la tonalità perfetta per portare serenità e sofisticatezza alle tue pasticcerie. Grazie alla sua formulazione professionale in gel, ottieni un colore profondo e luminoso preservando la delicata consistenza delle tue paste di zucchero e delle tue creme.
Un'Intensità Tropicale e una Prestazione Professionale
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Alta Concentrazione: Una minima quantità di gel è sufficiente per saturare le tue preparazioni, garantendo un risparmio nell'uso e una longevità eccezionale di ogni tubo.
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Texture Stabile e Non Liquefacente: Formulato con amido di tapioca, questo colorante si incorpora senza modificare la consistenza della pasta di zucchero, della pasta di mandorle o della crema al burro.
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Confezionamento di Precisione: Il tubo flessibile permette una dosatura pulita e precisa. Il sigillo di sicurezza sotto il tappo assicura una conservazione ottimale e previene l’ossidazione dei pigmenti.
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Massima Versatilità: Ideale per colorare biscotti, Candy Melts (incorporandolo a piccole dosi), macarons e paste per dolci prima della cottura.
Consigli per l'Applicazione e il Dosaggio
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Preparazione: Rimuovi il sigillo di sicurezza e premi delicatamente il tubo per liberare una piccola goccia di gel.
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Miscela: Incorpora al tuo fondente o pasta di mandorle e impasta energicamente fino a ottenere una tonalità perfettamente liscia e omogenea.
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Dosaggio Sicuro: Per rispettare le normative alimentari vigenti, assicurati di non superare la dose di 3 g di gel per kg di preparazione finita.
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Conservazione: Dopo ogni uso, pulisci l’ugello e richiudi saldamente. Conserva a temperatura ambiente, al riparo dalla luce diretta per mantenere la brillantezza dell’azzurro.
Caratteristiche Tecniche e Composizione
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Peso Netto: 25 g.
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Ingredienti: Umidificante (E422), acqua, colorante (E133), amido modificato (tapioca).
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Particolarità: Senza coloranti azoici (nessun impatto sull’attenzione dei bambini).
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Allergeni: Prodotto in un ambiente che può contenere tracce di latte, soia, uova e frutta a guscio.
Tutto sul ProGel Azure (Consigli & Suggerimenti)
Qual è la differenza tra il blu "Azure" e il "Sky Blue"? L’Azure è una tonalità più intensa e saturata rispetto allo Sky Blue. Se lo Sky Blue evoca un cielo mattutino leggero, l’Azure si avvicina di più a un blu laguna vibrante. È ideale per temi marini, torte "Sirena" o per creare sfumature di blu tropicali.
Il colorante Azure è adatto alla cottura? Sì, il pigmento E133 utilizzato nella gamma ProGel è stabile al calore. Puoi colorare le tue paste per biscotti o le tue basi per torte con fiducia: il colore rimarrà vivo e fedele anche dopo la cottura in forno.
Come correggere un colore troppo scuro? Se hai aggiunto troppo gel, incorpora semplicemente pasta di zucchero bianca o crema neutra per diluire l’intensità. Per evitarlo, lavora sempre a micro-dosi: il pigmento dell’Azure è molto potente e si sviluppa man mano che impasti.
