Colorante Alimentare Sbiancante 1 L

Gel schiarente AzuWhite Azucren: il bianco intenso per le tue creme e glasse

Il gel AzuWhite del marchio Azucren schiarisce le preparazioni dolci senza modificarne il gusto né la consistenza. Crema al burro, fondente, glassa reale, panna montata o pasta di zucchero: la sua formula concentrata neutralizza le tonalità giallastre apportate dal burro, dai tuorli d'uovo o dalla vaniglia. Barattolo da 1 kg, un formato pensato per l'uso professionale, disponibile nella collezione Coloranti Alimentari.

Caratteristiche

• ● Contenuto: 1 kg
• ● Texture gel fluida e omogenea, facile da dosare
• ● Bianco intenso e uniforme, anche su basi giallastre
• ● Senza glutine
• ● Per crema al burro, pasta di zucchero, pasta di mandorle, glassa, panna montata

Consigli per l'uso

Incorpora il gel direttamente nella preparazione, a piccole dosi, mescolando tra ogni aggiunta: il bianco si sviluppa progressivamente ed è inutile sovradosare. Per una crema al burro destinata a una torta nuziale, inizia con un cucchiaino per 500 g di crema, poi aggiusta. Il risultato finale si apprezza dopo qualche minuto, il tempo che il colore si stabilizzi.

Su una glassatura a specchio, AzuWhite fornisce la base bianca opaca indispensabile prima della colorazione: una glassatura ben schiarita riproduce poi le tonalità pastello senza deviazioni gialle. Stessa logica per una chantilly al mascarpone destinata a ricevere un colorante chiaro.

Da notare: ingredienti: colorante carbonato di calcio (E170), umettante glicerina (E422), acqua. Senza glutine.

Questo gel si incorpora nelle preparazioni e non si consuma puro. Richiudi accuratamente il barattolo dopo l’uso e conservalo in luogo asciutto, a temperatura ambiente.

Domande frequenti

Quanta gel usare per schiarire una crema al burro?
Un cucchiaino per 500 g di crema è un buon punto di partenza. Aumenta di mezzo cucchiaino fino al bianco desiderato: la tonalità continua a svilupparsi per qualche minuto dopo l’incorporazione.

Si può usare in una ganache montata al cioccolato bianco?
Sì, corregge la tonalità avorio naturale del cioccolato bianco. Incorporalo nella ganache ancora liquida, prima del riposo in frigorifero, per una distribuzione perfettamente omogenea.

Il bianco ottenuto può servire come base per altri colori?
Sì, è proprio il suo secondo utilizzo: una base schiarita riproduce fedelmente le tonalità chiare e pastello. Abbinalo alle referenze della collezione Coloranti in Gel per colori senza deviazioni.