Praliné Croccante Fruttata 50% Valrhona – Texture Granulosa (300 g)

Il Praliné Croccante Fruttata 50% di Valrhona è l'ingrediente segreto dei pasticceri per dare rilievo e golosità alle creazioni più sofisticate. Con un perfetto equilibrio di 50% di frutta secca (mandorle e nocciole), questo praliné si distingue per la sua texture granulosa unica. A differenza dei praliné lisci, offre una croccantezza autentica che esplode in bocca, rivelando note intense di frutta tostata.

Un Must della Pasticceria Creativa

• Texture Distintiva : Una base cremosa punteggiata da granelli di mandorle e nocciole per un contrasto croccante immediato.

• Equilibrio dei Sapori : 25% di mandorle e 25% di nocciole per un profilo aromatico ricco, intenso e perfettamente dosato di zucchero.

• Composizione Pulita : Una ricetta garantita senza olio di palma, che utilizza solo estratto naturale di vaniglia e lecitina di girasole.

• Impegno Eco-responsabile : Confezionato in un barattolo in PET riciclabile con un coperchio ottimizzato per la raccolta differenziata, fedele agli impegni B Corp della casa Valrhona.

Utilizzi e Ispirazioni Golose

Questo praliné è di una versatilità eccezionale per i tuoi dessert:

1. Come inserto : Perfetto per farcire il cuore di un Paris-Brest, bignè, éclair o muffin.

2. In pasticceria : Incorporalo nelle tue mousse, cremosi, ganache montate o basi di crostate per aggiungere croccantezza.

3. Da spalmare : Una golosità pura da gustare su una brioche, crepes o pane fresco.

Caratteristiche Tecniche e Conservazione

• Peso Netto : 300 g.

• Ingredienti : Zucchero, nocciole 25%, mandorle 25%, emulsionante (lecitina di girasole), estratto naturale di vaniglia.

• Allergeni : Nocciole, mandorle. Possibili tracce di latte, uova, soia, glutine e altri frutti a guscio.

• Valori Nutrizionali (per 100 g) : Energia 520 kcal; Grassi 29,1 g (di cui saturi 2,24 g); Carboidrati 53 g (di cui zuccheri 51,4 g); Proteine 9,05 g.

• Conservazione : Per preservare la sua texture e gli aromi, conserva il barattolo in un luogo asciutto tra 16 e 18°C.

Nota Estiva : In caso di temperature elevate, il praliné può essere sensibile al trasporto. Raccomandiamo una consegna rapida e una ricezione immediata per preservarne la qualità ottimale.

Tutto sul Praliné Croccante (Consigli & Suggerimenti)

Perché scegliere questo praliné invece di un praliné liscio? Il praliné croccante apporta una dimensione testurizzata che il praliné liscio non ha. È ideale se vuoi che i tuoi clienti percepiscano il granello della frutta secca, rafforzando l'aspetto artigianale e goloso delle tue pasticcerie.

Devo mescolare il barattolo prima dell'uso? Sì, è del tutto naturale che l'olio della frutta secca risalga leggermente in superficie col tempo. Una semplice mescolata con un cucchiaio permette di ritrovare una texture perfettamente omogenea e di distribuire bene i granelli.

Si può cuocere questo praliné all'interno di una pasta? Assolutamente. Supporta molto bene la cottura all'interno di un cake o di un cookie. I granelli di mandorle e nocciole manterranno tutta la loro croccantezza dopo il passaggio in forno.