Bastoncini per pain au chocolat Inspiration Lampone Valrhona: versione da panificazione della copertura alla frutta Lampone, pensata per resistere alla cottura in forno. Si possono inserire nell'impasto per viennoiserie come i classici bastoncini di cioccolato, per preparare pain au chocolat al lampone, babka alla frutta e brioche farcite. Il colore rosa intenso e il gusto naturale di lampone si mantengono dopo la cottura.
Caratteristiche
- Tipo
- Inspiration Lampone
- Formato variante culinaria
- Naturale
- 100%
- Senza coloranti né aromi
Abbinamenti perfetti
Basi di pasticceria e viennoiserie che valorizzano questa variante Inspiration.
I prodotti complementari di questa variante
I prodotti Valrhona che completano alla perfezione questo prodotto nelle vostre creazioni.
Ricetta esclusiva
Un'idea creativa per valorizzare questo prodotto.
Pain au chocolat al lampone
Inspiration
Impasto sfogliato al burro per viennoiserie, 2 bastoncini Inspiration Lampone per pezzo, spennellati con uovo. La copertura resiste alla cottura in forno e mantiene il suo colore rosa e il suo gusto fruttato.
Scheda tecnica completa
| Marchio |
Valrhona (Francia, Tain-l'Hermitage) |
| Gamma |
Inspiration - Varianti culinarie |
| Tipo |
Prodotto derivato Inspiration Lampone |
| Naturale |
Senza coloranti né aromi artificiali |
| Formato |
1,6 kg |
| Conservazione |
Da 16 a 18 °C, al riparo dalla luce e dall'umidità |
| Allergeni |
Può contenere tracce di frutta a guscio, soia, glutine e latte. |
| Prodotto in |
Francia (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Che cos'è questa variante Inspiration Lampone?
Valrhona propone la sua copertura di frutta Inspiration Framboise in diversi formati specifici: barrette per panetteria, Croustibilles e Perles Craquantes per pasticceria. Tutti mantengono il colore rosa intenso naturale e il gusto intenso di lampone, senza coloranti né aromi.
Come usare le barrette Petits Pains al lampone?
Come le classiche barrette di cioccolato da panetteria: inserite 2 barrette in un impasto sfogliato per preparare pain au chocolat al lampone, oppure incorporatele in una babka, in una brioche farcita o in un panino al latte. Resistono alla cottura in forno senza perdere colore né sapore.
Qual è la differenza tra Croustibilles e Perles Craquantes?
Le Croustibilles sono sfere di cereali soffiati più grandi, ideali come inserto per entremets o come decorazione. Le Perles Craquantes sono più piccole, con una consistenza esplosiva in bocca, perfette come topping o da aggiungere alle mousse per creare un contrasto di consistenze.
Come conservare queste varianti?
Conservare a 16-18 °C, al riparo dalla luce e dall'umidità, nel sacchetto richiuso dopo l'apertura. Le varianti a base di cereali soffiati temono particolarmente l'umidità, che ammorbidisce la croccantezza.
