Arôme Super Concentré - Framboise - LorAnn 3.7ml
Arôme Super Concentré - Framboise - LorAnn 3.7ml

Arôme Super Concentrato - Lampone - LorAnn 3.7ml

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LorAnn Oils - Aromi super concentrati

Aroma super concentrato al lampone 3,7 ml

Aroma al lampone ultra-concentrato, nota acidula per entremets e macarons.

L'Aroma super concentrato al lampone LorAnn è un aroma alimentare ultra-concentrato nel formato da 3,7 ml, fiore all'occhiello della gamma Aromi super concentrati (LorAnn Oils, Stati Uniti). Con una concentrazione da 3 a 4 volte superiore rispetto agli aromi classici: bastano poche gocce per intensificare un intero dessert.

Caratteristiche

3,7 ml
Formato flacone
x3 a x4
Rispetto all'aroma classico
180 °C
Stabile in cottura

Applicazioni

  • Entremets al lampone: bavaresi, mousse e cremosi dalle note intense di lampone.
  • Macarons al lampone: ganache montate e gusci fucsia distintivi.
  • Crostate e confetture premium: per intensificare il sapore nelle preparazioni a base di frutta.

Da notare
Dosaggio progressivo: da 2 a 4 gocce per 250 g di preparazione (crema al burro, ganache, gelato), da 4 a 6 gocce per 500 g di impasto cotto. Assaggiate dopo ogni aggiunta: il sapore si intensifica durante il riposo (calcolate il 25% in meno il giorno prima per una preparazione che riposa tutta la notte).

Scheda tecnica

Marca LorAnn Oils (Stati Uniti)
Gamma Aromi super concentrati
Sapore Lamponе
Formato Flacone da 3,7 ml, tappo a vite con dosatore
Regime alimentare Senza zuccheri aggiunti, senza glutine, kosher
Conservazione A temperatura ambiente (15-25 °C), al riparo dalla luce e dal calore

Domande frequenti

Quante gocce servono per aromatizzare una ricetta al lampone?

Da 2 a 4 gocce per 250 g di preparazione (crema al burro, ganache, gelato), da 4 a 6 gocce per 500 g di impasto cotto.

L'aroma resiste alla cottura in forno?

Sì, conserva dall'80 al 90% dell'intensità aromatica dopo la cottura in forno fino a 180 °C.

Si abbina alla fragola?

Sì, lampone e fragola si combinano bene in un entremets ai frutti rossi, dosando separatamente ciascun aroma.

Per saperne di più

Tutta la gamma LorAnn · I nostri aromi alimentari · Duo ai frutti rossi: Aroma super concentrato alla fragola

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