Stampo NEVE 1100 – Silikomart Professional

Neve 1100 porta nelle vostre vetrine una dolcezza di neve grazie al suo rilievo a fiocco finemente cesellato. Ideale per mousse, entremet ghiacciati e parfait eleganti, assicura un aspetto invernale premium, perfetto per le feste e le collezioni stagionali.

Punti di forza

• Rilievo fiocco netto : resa di alta gamma dopo glassatura a specchio o spray velluto.

• Silicone platino pro : sformatura pulita, dettagli precisi, superficie liscia.

• Versatilità caldo/freddo : dalla cottura al congelamento per lavorare biscotti, croccanti, cremosi e mousse in un unico processo.

• Durabilità : resistenza -60°C a +230°C, fino a 2000 utilizzi con una manutenzione adeguata.

• Formato vendita : Ø170 mm, altezza 53 mm, volume 1100 ml per un entremet da condividere.

Caratteristiche tecniche

• Dimensioni cavità : Ø170 x H53 mm

• Volume totale : 1100 ml

• Materiale : silicone alimentare platino, senza BPA

• Compatibilità : congelamento, refrigerazione, forno, microonde, lavastoviglie

• Utilizzi : entremet, mousse, parfait, inserti presi al freddo, basi di biscotti

Idee d’uso

• Vaniglia–cocco–lime : spray velluto bianco + scaglie di cocco.

• Pera–tonka–caramello : glassa a specchio avorio per evidenziare il fiocco.

• Cioccolato biondo–praliné : base sablée pressata, finitura con polvere d’oro leggera.

Consigli da professionisti

• due volte per eliminare le bolle sul motivo.

• Sformate molto freddo (-18 a -20 °C) per preservare la nitidezza del fiocco.

• Per un contrasto marcato, privilegiate velluto o glassa chiara.

• Evitate coltelli/abrasivi; lasciate asciugare all’aria dopo il lavaggio per mantenere l’antiaderenza.

Perché NEVE 1100?

• Firma visiva immediatamente riconoscibile (fiocco).

• Ritmo di laboratorio facilitato: produzione, stoccaggio congelato, finitura il giorno stesso.

• Controllo dei costi : volume standard 1100 ml e altezza 53 mm per un montaggio stabile durante il trasporto.

Contenuto del pacchetto

• 1 stampo in silicone NEVE 1100.

Domande frequenti

Il rilievo del fiocco risalta bene dopo la glassatura?
Sì, il silicone platino offre un motivo netto sia a specchio che a velluto.

Lo stampo può andare in forno?
Sì, resiste da -60°C a +230°C.

Quante utilizzazioni posso aspettarmi?
Fino a 2000 utilizzi con una manutenzione adeguata.

Quale formato di base consigliate?
Una base rotonda Ø17 cm è perfetta per la composizione e il trasporto.

Pensato per le collezioni invernali e le vetrine evento, il Silikomart Professional NEVE 1100 combina un rilievo fiocco preciso e un’altezza di 53 mm ideale per alternare biscotto, croccante, cremoso e mousse in strati regolari. Il silicone platino garantisce una sformatura senza stress e una superficie pronta per glassare o floccare. Versatile, segue il vostro flusso di produzione: cottura delle basi, presa al freddo, stoccaggio in congelamento, finitura con glassa a specchio o spray velluto il giorno del servizio. Un indispensabile per entremet stagionali premium che si distinguono in negozio.

Pronti a firmare la vostra collezione invernale con un rilievo fiocco impeccabile?
Aggiungete NEVE 1100 al carrello e valorizzate i vostri entremet dalla prossima produzione.