Valrhona Amatika - 100 % växtbaserad vegansk choklad
Amatika mjölkchokladknappar 46 %Vegan-certifierad av AVF
Valrhonas första veganska choklad av rent ursprung från Madagaskar. Alternativ till mjölkchoklad.
Amatika 46 % är Valrhonas första veganska choklad som kombinerar mandel med kakao av rent ursprung från Madagaskar. Ingredienser: socker, kakaosmör, kakaobönor från Madagaskar, mandelpulver 16,1 %. Smältande konsistens, kakaoprofil med rostade mandlar och en aning syrlighet från Madagaskar. Vegancertifierad av Association Végétarienne de France.
Egenskaper
- Kakao
- 46%
- Garanterad minimihalt
- Typ
- Vegansk
- 100 % vegetabilisk, utan animalisk mjölk
- Certifiering
- AVF
- Association Végétarienne France
Välj rätt storlek
Jämför tillgängliga förpackningsstorlekar: kilopris och rekommenderad användning. Klicka på en storlek för att gå till den.
Aromprofil
Framträdande profil
kakao
Mindre framträdande not
spannmål
Signatur
rostade mandlar
Smaknoter
Vad ska den användas till?
Bedömning utifrån de användningsområden som rekommenderas av École Valrhona för denna produkt.
Ganacher
Mousser
Gjutna praliner
Chokladkakor
Överdrag
Glass & sorbet
Tempereringskurva
Valrhonas officiella kurva för denna produkt.
Smältning
40 - 45 °CVattenbad under ständig omrörningNedkylning
27 - 28 °CKristallisering av de goda kristallernaBearbetning
30 - 31 °CIdealisk temperatur för gjutning
Perfekta kombinationer
Perfekta kombinationer, godkända av École Valrhona för denna veganska choklad.
Perfekta följeslagare till denna veganska choklad
Valrhona-produkter som kompletterar denna produkt perfekt i dina kreationer.
Signaturrecept
En kreativ idé för att lyfta fram den här produkten.
Vegansk Amatika 46%-mousse med banan
InspirationVegansk, mjuk kaka, Amatika 46%-mousse gjord på växtbaserad mandelgrädde och skivor av karamelliserad banan. Chokladens kakaotoner från Madagaskar och rostade mandeltoner samspelar med bananen.
Fullständigt tekniskt datablad
| Varumärke | Valrhona (Frankrike, Tain-l'Hermitage) |
|---|---|
| Sortiment | Amatika - Växtbaserad choklad |
| Typ | 100% växtbaserad mjölkfri vegansk |
| Kakaohalt | Minst 46% |
| Mjölk ersatt med | Mandelpulver |
| Certifiering | Vegansk AVF (Association Végétarienne France) |
| Format | 250 g |
| Förvaring | 16 till 18 °C, skyddad från ljus och fukt |
| Allergener | Mandlar. Kan innehålla spår av soja, mjölk, gluten och andra nötter. |
| Tillverkad i | Frankrike (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Vanliga frågor
Dina frågor, våra råd
Vad är skillnaden mellan vegansk och vegetabilisk?
Termen "vegetabilisk" syftar enbart på ingrediensernas ursprung (från växtriket). Termen "vegansk" går längre: den garanterar att inga ingredienser av animaliskt ursprung används i hela produktionskedjan och att inga djurtester utförs. Amatika är vegancertifierad av Association Végétarienne de France (AVF).
Hur ersätter Amatika mjölk?
I Amatika Blanc 35% ersätts mjölkpulvret med 21,8% avfettat mandelpulver. I Amatika 46% (mjölkalternativet) används 16,1% mandelpulver. Resultatet är en naturlig smakprofil med milda, rostade mandeltoner.
Tempereras Amatika som vanlig choklad?
Ja, precis på samma sätt. Tempereringskurvorna är nästan identiska med traditionell vit choklad och mjölkchoklad (40-45 °C / 26-28 °C / 28-31 °C beroende på sort). Du behöver inte ändra dina vanliga arbetsrutiner.
Vilka smakkombinationer passar till Amatika?
Amatika 46% passar bra med apelsinblomma, jasmin, mandelmassa, banan, persika och citron. Amatika Blanc 35% passar bra med körsbär, rabarber, anis, viol, svart tryffel, rosmarin samt hallon, citron och kokos.
Passar Amatika personer med laktosintolerans?
Ja. Amatika innehåller inga mejeriprodukter. Den tillverkas dock i en verkstad där mjölk hanteras (spår kan förekomma). Vid svåra allergier bör du kontrollera den exakta informationen på förpackningens etikett.
Ytterligare resurser
Utforska Valrhona-kollektionen, veganska produkter, choklad och pralinéer på Patissland.
Upptäck mer
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
