Chocolat Noir Andoa BIO 70% Valrhona – Fèves 3 kg

Mörk täckchoklad Andoa Bio 70% Valrhona är avsedd för yrkesverksamma som vill arbeta med en intensiv choklad, certifierad ekologisk och rättvis. Den är uteslutande gjord av kakaobönor av ren ursprung Peru (regionerna Piura, San Martin, Amazonas), Andoa Noir avslöjar en fruktig aromprofil, åtföljd av träiga toner och en subtil bitterhet.

Varför välja Valrhona Andoa 70% BIO Mörk Choklad?

Chokladen Andoa kännetecknas av:

• En certifiering av ekologiskt jordbruk (FR-BIO-01).
• Ett rättvist tillvägagångssätt certifierat av Fairtrade/Max Havelaar.
• En exklusiv ursprung Peru (Piura, San Martin, Amazonas).
• En balanserad sensorisk profil med fruktiga och träiga noter.
• En subtil och raffinerad bitterhet som är idealisk för högkvalitativa skapelser.
• En ansvarsfull produktion, certifierad av B Corporation-märket.

Professionella applikationer:

• Optimal användning: Tabletter
• Andra rekommenderade applikationer: Beläggning, formning, skum, krämiga, ganacher, glass och sorbet.

Särskilt lämplig för yrkesverksamma: Chokladtillverkare, Konditor, Restauratör, Catering, Bagare, Glassmakare.

Ursprung och smakprofil:

• Geografiskt ursprung: Peru (Region Piura, San Martin, Amazonas)
• Ursprung av bönor: Ren ursprung Peru
• Sensorisk profil: Fruktig
• Kompletterande anteckningar: Skogiga och bittra
• Färg: Mörk choklad
• Säsonglighet: Tidlös

Sammansättning och allergener:

Ingredienser:
Kakaobönor från Peru*, rörsocker*, kakaosmör*, emulgeringsmedel: solroslecitin*.
(ingredienser från certifierat ekologiskt jordbruk)

Allergener:
Kan innehålla mjölk (tillverkat i en anläggning som använder mjölk), nötter och soja.

Genomsnittliga näringsvärden (per 100 g):

Professionell förpackning:

• Format : 3 kg bönpåse
• Förberedelseperiod: 48h
• Rekommenderad förvaring: Förvaras på en sval och torr plats (mellan 16 och 18°C).