Torkad frukt, bitar och pulver
Mandel, hasselnötter och pistagenötter som pulver, hackade eller hela, samt torkad frukt och delikatesser för bakning.
Pulver, bitar och hela nötter
Mandelflarn är grunden i macarons, dacquoise och financiers; hasselnötspulver och pistagepulver smaksätter krämer och kakor. Hackade bitar och hela nötter ger krispighet och dekoration. En delikatessbutik med fokus på bakning.
Så använder och förvarar du dem
En lätt rostning framhäver de torkade frukternas arom innan du blandar ner dem. De är fettrika och härsknar därför: förvara dem torrt, skyddade från ljus och värme, helst i en lufttät behållare, och använd dem snart efter öppning.
Vanliga frågor
Vilket mandelpulver passar till macarons?
Ett fint och torrt pulver; sikta det med florsockret för släta macaronskal.
Behöver de rostas?
Ja, till krämer och praliné: rostning framhäver smaken.
Hur ska de förvaras?
Förvara torrt i en lufttät behållare, skyddat från ljus; använd snart efter öppning.
Kan man ersätta ett pulver med ett annat?
Ja, men smaken och konsistensen förändras (mandel är fortfarande mest neutral).
