Livsmedelsspray: sammetspray, glansspray, smörjspray
Livsmedelsspray: sammetspray, glansspray, färgspray och smörjspray, baserade på kakaosmör eller olja, för ytbehandling och enkel lossning ur formar.
Olika typer av spray
Sammetspray (kakaosmör) ger en flockad yta på frysta entremets; glansspray / skimmerspray ger glans och lyster; färgspray täcker snabbt en stor yta; smörjspray gör det enklare att lossa bakverk ur formarna. Det finns en spray för varje användningsområde.
Spraya rätt
Skaka burken och spraya från 20-30 cm avstånd i korsande lager, på en skyddad plats (kartong, kartonglåda). Sammetspray kräver att bakverket är väl fryst; glansspray appliceras på en torr yta; smörjspray används precis innan smeten hälls i.
Vanliga frågor
Vad appliceras sammetspray på?
På ett väl fryst bakverk (entremets, rulltårta, trompe-l'œil).
Vad används glansspray till?
För att ge glans och skimmer åt en torr yta.
Vad är smörjspray?
För enkel lossning ur formar och ringar.
Hur ska de förvaras?
I rumstemperatur, skyddad från värme, med locket på och på avstånd från lågor.
