Skrapor och utjämningsverktyg
Skrapor för sockerpasta, sidskrapor och utjämningsverktyg för tårtor med skarpa kanter och perfekta ytor.
Jämna till sockerpasta och smörkräm
En skrapa för sockerpasta (ofta i par) tar bort veck och ger skarpa kanter. En sid skrapa och en vinklad spatel jämnar till smörkräm för en slät finish. Två skrapor arbetar på ovansidan och sidan samtidigt.
Finjusteringstekniker
För ett professionellt resultat: rotera tårtan på ett roterande tårtfat, jämna till den stelnade krämen (en varm skrapa smälter bort märken i smörkrämen) och markera sedan den övre kanten. På sockerpasta, jämna till uppifrån och ned och vik in vecken.
Vanliga frågor
Hur många tårtskrapor behöver man?
Två, för att arbeta på ovansidan och sidorna samtidigt.
Skarpa kanter i smörkräm?
Låt krämen stelna, använd en vinklad spatel och jämna till med varm spatel.
Hur får man en helt slät sockermassa?
Jämna till med en spatel, arbeta uppifrån och ned och använd inte för mycket florsocker.
Är en roterande tårtbricka användbar?
Ja, den gör det enkelt och snabbt att få en jämn yta.
