Ätbart lim och Tylo-pulver
Färdigt ätbart lim, Tylo-pulver (CMC) och tragant: tekniska hjälpmedel för att sätta ihop figurer, blommor och dekorationer i sockerpasta.
Tre produkter, tre användningsområden
Färdigt ätbart lim appliceras med pensel för att fästa ihop två delar av sockerpasta: figurer, band och dekorplattor. Tylo-pulver (CMC) har två användningsområden: utspätt i vatten blir det ett ekonomiskt hemmagjort lim; knådat i sockerpastan gör det den fastare för modellering. Tragant stärker gum paste till fina blommor som ska torka hårda.
Referensdoser
Hemmagjort lim: cirka 1 struken tesked CMC i 30 ml ljummet vatten, låt stå i 30 minuter tills blandningen får gelkonsistens. Hemmagjord modelleringspasta: knåda 1 tesked CMC i 250 g sockerpasta och låt vila i 1 timme under plastfolie. Applicera alltid limmet i ett tunt lager: för mycket lim får delarna att glida i stället för att fästa.
Vanliga frågor
CMC eller tragant?
CMC (Tylose) är ett modernt alternativ som är stabilare och billigare. Tragant, som har vegetabiliskt ursprung, föredras fortfarande av vissa sockerblomstillverkare för sin fina torkning.
Hur lång tid tar det innan fogen sitter ordentligt?
Några minuter för att hålla delen på plats, flera timmar för en permanent fog. Stöd tunga sammansättningar medan de torkar.
Lämnar limmet märken?
Applicerad i ett tunt lager lämnar den inga märken. I för stor mängd kan den ge pastan glans: ta genast bort överflödet med en torr pensel.
