Bakplåtar och galler
Perforerade eller hela bakplåtar och kylgaller i flera storlekar för jämn gräddning och enkel lossning.
Bakplåtar
Perforerade plåtar låter luften cirkulera under degen, vilket passar bra för smördeg eller kakor som ska förbli krispiga. Plåtar utan hål passar bättre för känsligare eller fuktigare bakverk. Vissa utdragbara modeller kan anpassas efter ugnens bredd.
Kylgaller
Ett kylgaller låter luften cirkulera under ett bakverk som precis tagits ut ur ugnen, vilket förhindrar kondens och en blöt botten. Hopfällbara modeller eller modeller med flera nivåer sparar plats på arbetsbänken.
Vanliga frågor
Perforerad eller hel plåt för kakor?
En perforerad plåt ger jämnare gräddning och en krispig botten; en hel plåt passar bättre för ömtåligare degar som riskerar att glida ner i perforeringarna.
Varför låta svalna på ett galler i stället för på plåten?
Gallret låter luften cirkulera under bakverket och förhindrar att det fortsätter gräddas eller mjuknar mot en fortfarande varm plåt.
Vilken plåtstorlek ska man välja för en vanlig ugn?
Storlekar runt 40 x 30 cm passar de flesta hushållsugnar; en utdragbar modell kan anpassas om ugnens bredd varierar.
