Roterande tårtbrickor och ganachediskar
Manuella eller elektriska roterande tårtbrickor och fyrkantiga ganachediskar för glasering och utjämning av tårtor med skarpa kanter.
Den roterande tårtbrickan, ett grundläggande verktyg
Den roterande tårtbrickan håller tårtan på plats under glaseringen och gör att du kan rotera den med ena handen medan du jämnar till krämen med den andra. Den manuella modellen passar för tillfällig användning, medan den elektriska modellen roterar med konstant hastighet och frigör båda händerna för jämnare utjämning av tårtor i flera våningar.
Ganachediskar och -plattor
Fyrkantiga eller rektangulära ganachediskar och -plattor fungerar som styva mallar när du glaserar en tårta med räta vinklar i stället för rundade. När plattan hålls mot tårtans sida skrapar den av överflödig kräm medan tårtan roterar och ger skarpa kanter utan att du behöver jämna till med en spatel.
Vanliga frågor
Manuell eller elektrisk tårtvridare?
Den manuella passar för tillfällig användning och en begränsad budget. L'elektrisk håller en konstant hastighet, vilket är praktiskt vid långvarig utjämning eller regelbunden produktion.
Vilken diameter ska jag välja på tårtbrickan?
Runt 23 till 25 cm för de flesta hembakade tårtor, 30 cm eller mer för tårtor i flera våningar och bröllopstårtor.
Vad används en fyrkantig ganachedisk till?
Den fungerar som en styv mall när du glaserar en tårta med räta vinklar: håll den mot sidan och skrapa av krämen medan tårtan roterar.
