Livsmedelsaromer för bakning
Extrakt, naturliga aromer och smaksättningspastor (vanilj, apelsinblom, mandel, kaffe) för att smaksätta dina tillagningar.
Extrakt, aromer och pastor
Extrakt (vanilj, mandel) är milda och naturliga; koncentrerade aromer ger mycket smak med några droppar; smaksättningspastor (pistage, kaffe, pralin) ger smak och ibland färg. Välj efter önskad intensitet och användning.
Ge smak utan att påverka konsistensen
Dosera gradvis: en koncentrerad arom kan snabbt ta över. Tillsätt flytande extrakt i slutet av tillagningen; värmetåliga aromer passar för bakverk. Smaka av innan du justerar, eftersom smaken upplevs annorlunda när den har svalnat.
Vanliga frågor
Extrakt eller koncentrerad arom?
L'extraktet är milt och naturligt, medan den koncentrerade aromen ger mycket smak i liten dos.
Vilken dosering?
Några droppar av ett koncentrat, en sked av ett extrakt; anpassa efter smak.
Tål den gräddning?
Vissa aromer är värmetåliga; kontrollera användningen i produktbladet.
Naturlig eller artificiell?
Naturliga aromer är mer subtila, medan artificiella är kraftigare och stabilare.
