Strössel för tårtor och cupcakes
Sockerpärlor, minikulor, strössel, tematiska former och blandade mixar: hela familjen av strössel för att dekorera layer cakes, cupcakes, donuts och kakor.
Olika typer av strössel
sockerpärlor ger relief och crunch, minikulor täcker ytor fint och strössel är fortfarande klassikern på donuts och glass.
För olika tillfällen passar stjärnor och hjärtan till festliga högtider, Sprinkles Mix kombinerar flera former och färger i en och samma burk, och varumärket Happy Sprinkles erbjuder mycket pigmenterade signaturblandningar.
Så applicerar du dem
Strössel fäster på en fortfarande färsk yta: ganache, smörkräm, royal icing eller glasyr innan den stelnar. På torr sugarpaste kan du fukta lätt med en pensel eller använda en liten klick glasyr.
För kanten på en layer cake, häll strösslet i handflatan och tryck försiktigt fast det på den släta krämen. Placera en bricka under kakan för att fånga upp överflödet. Räkna med cirka 80 till 100 g för att täcka basen på en 15 cm stor kaka.
Vanliga frågor
Tål strössel gräddning?
Strössel och sockerpärlor tål kort gräddning i en smet (muffins, cookies). Tunna former och metalliska finishar läggs på efter gräddningen.
Hur förvarar man dem?
I sin förslutna burk, torrt och skyddat från värme: 12 till 24 månader. Fukt gör att färgerna klibbar ihop och färgar av sig.
Kan man blanda flera referenser?
Ja, det är själva principen med mixar. Kombinera storlekar och finishar (matta, blanka, metalliska) inom samma färgskala för ett enhetligt resultat.
